什么是无乳糖饼干？(lactose-free cookies?)

无乳糖饼干是不使用黄油、牛奶或其他乳制品制作的饼干，在无乳设施或厨房生产，以降低污染风险。所有标有无乳糖的饼干都完全不含乳制品，但这并不一定意味着这些饼干比含乳糖的饼干更健康。制作不含乳糖的饼干时，通常会使用起酥油或不含乳制品的黄油替代品，并与糖、小麦粉和鸡蛋混合。不含乳糖的巧克力片饼干通常使用角豆片或不含乳制品的巧克力片，它们只含有纯可可脂和巧克力以及糖。。...

对于那些对乳制品敏感的人来说，找到一种不含乳制品的甜点可能有点困难，因为许多食谱都使用某种形式的乳制品，无论是黄油还是牛奶。黄油是由乳制品制成的常见成分，乳糖不耐受或对乳制品高度敏感的人不能食用。蔬菜起酥油经常被用来代替无乳糖饼干中的黄油，因为它是一种硬脂肪，模仿黄油的质地，但不含乳制品成分的味道。一些包装好的饼干使用奶粉来制作更奶油的饼干并增加味道，所以对于那些乳糖不耐症患者来说，寻找不含这种成分的饼干是必要的。。

Carob is often used as a lactose-free alternative to chocolate in cookies and other baked goods.

巧克力薄片是巧克力薄片饼干中的常见成分，通常含有牛奶以制作奶油状的牛奶巧克力薄片。在不含乳糖的曲奇中，角豆片可以用来代替传统的巧克力片，因为这些巧克力片通常不含奶制品，通常用于素食巧克力曲奇配方中。不含乳制品的巧克力片也可以买到，主要成分是纯可可脂、巧克力和糖。有时，无乳糖饼干会使用不含乳制品的牛奶巧克力片，这些巧克力片是用不同的牛奶替代品制成的，比如椰子奶、米饭或杏仁奶。。

Wheat flour is commonly used to make lactose-free cookies.

由于暴露于乳糖和乳制品时所经历的严重程度不同，患有乳糖不耐受症的人必须食用在无乳制品设施中生产的产品。大多数商店购买的无乳糖饼干都是在不含任何乳制品的设施中制作的，并将获得安全认证。虽然不含乳糖的饼干对奶制品敏感的人更安全，但这并不一定意味着这些饼干对身体更健康。大多数饼干，不管是否不含乳糖，仍然含有大量的糖和反式脂肪，因此作为健康饮食的一部分，适度享用它们很重要。。