牛至酱可以与肉、鱼和蔬菜搭配。这种酱汁可以用新鲜或干燥的牛至制成,通常以大蒜和洋葱为特色。这种多才多艺的酱汁可以用来腌制、蘸或淋在主菜上。
牛排常与牛至酱一起食用。柠檬香草腌牛排是用橄榄油、红酒醋和柠檬汁制成的。它还有牛至、酱油和伍斯特郡酱。将原料放入搅拌器中搅拌,直至光滑。牛至酱配侧翼牛排由橄榄油、大蒜和葱制成。它用红辣椒、新鲜牛至和柠檬汁调味。
牛至酱可以突出鱼的味道。烤鱼用牛至酱的原料,包括橄榄油、柠檬汁和牛至叶,在上菜前都要搅拌在一起,并洒在鱼身上。新鲜牛至酱中的麻辣麻辣酱以月桂叶、大蒜和青葱为原料。它还包括墨西哥胡椒、煮西葫芦和新鲜牛至。黑线鳕番茄牛至酱是用葱、番茄丁和橄榄制成的。
用牛至调味的酱汁可以搭配蔬菜,包括豆类和南瓜。番茄牛至酱中的巨豆是由压碎的番茄、大蒜和洋葱制成的酱。意大利南瓜面上可以加上由牛至干、白葡萄酒醋和罗勒干制成的酱汁。它还有李子番茄、番茄酱和红辣椒片。牛至风味的洋葱蘸酱可以用蛋黄酱、番茄酱和辣椒制成。
鸡肉菜肴适合用各种牛至酱调味。牛至酱与瑞士鸡肉肉片搭配,由干白葡萄酒、干牛至和鸡汤制成。鸡腿可以搭配含有墨西哥干牛至、孜然籽和黑胡椒的酱汁。这些成分与阿基特种子、橙汁和酸橙汁混合。制作牛至鸡的酱料包括牛至干、酱油和伍斯特郡酱料。
大蒜是许多牛至酱中使用的一种成分。欧芹牛至酱是由平叶欧芹、大蒜和干牛至混合而成。用干辣椒片、新鲜柠檬汁和橄榄油调味。烤番茄调味汁配大蒜和牛至,由新鲜番茄、蒜瓣和特级初榨橄榄油制成。它还以红酒、新鲜牛至叶和洋葱为特色。
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