什么是炖牛肉砂锅？(a beef stew casserole?)

每一位家庭厨师每天都面临着晚餐准备的两难境地。有两种最受欢迎的食物总是浮出水面，因为它们易于准备，可以有效地吸收剩菜，并且受到各个年龄段食客的欢迎。对于聪明的厨师来说，在炖肉和砂锅菜之间做出选择并不困难，因为他们知道可以将两者结合在一起制成一种炖牛肉砂锅菜，这两者都是最好的。...

每一位家庭厨师每天都面临着晚餐准备的两难境地。有两种最受欢迎的食物总是浮出水面，因为它们易于准备，可以有效地吸收剩菜，并且受到各个年龄段食客的欢迎。对于聪明的厨师来说，在炖肉和砂锅菜之间做出选择并不困难，因为他们知道可以将两者结合在一起制成一种炖牛肉砂锅菜，这两者都是最好的。

与大多数真正美味的食谱一样，有许多不同的主题，也有一些好的捷径，可以让准备砂锅菜变得容易。最简单的炖牛肉砂锅除了炖牛肉外，还包括冷冻混合蔬菜、一罐脱水炖番茄和一罐牛肉汁。有一种是在锅里加入土豆丁和炒洋葱，在顶部放上冰箱奶油饼干，给人一种真正的感觉。

任何炖牛肉的好菜都可以加入砂锅。野生蘑菇和国产蘑菇的结合为这道菜增添了异国风味，而一些切成片的荸荠则带来了意想不到的嘎吱声。与酪乳饼干不同的是，撒上少许调味面包屑或轻微变黄的压碎饼干会让炖牛肉砂锅有一个很好的收尾效果。

加满砂锅的其他选择包括从盒子或餐具室配料中搅拌一点玉米面包面糊，然后将其倒在肉和蔬菜上，在烤箱中形成外壳。对于糕点爱好者来说，糕点皮既美观又美味。选择这种面包皮的厨师必须确保通过在面团上切一个图案来发泄；否则，结果会很糟糕，不是很好。

用新鲜的蔬菜代替冷冻或罐装的蔬菜可以让炖牛肉砂锅更加美味，只要蔬菜没有在杂货店货架上太久。没有厨师会说罐装肉汁很方便，但很少有厨师会说它的味道和自制的一样好。对于有时间的厨师来说，制作一道炖牛肉的砂锅菜比简单快捷的炖牛肉更加美味是值得的。

有些厨师更喜欢鸡蛋面或其他面食来代替土豆，或者除了土豆之外。其他人则跳过这两种淀粉，煮一锅米饭，然后在上桌时把炖好的牛肉砂锅放在米饭上。几乎没有比炖牛肉和砂锅菜更容易吃的了，也没有比这更美味的了。

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