锅烤(pot roast)和焖牛肉(beef stew)的区别
由于食物是人们的基本需要，人们采用了不同的烹饪方法，以适应不同的喜好。人们的创新和创造力极大地促进了食物的多样化和简单化，使一种配料可以融入到许多不同的菜肴中。比如，牛肉可以做成很多菜，比如炖牛肉和炖牛肉等等。
什么是锅烤(pot roast)？
锅烤是一种将肉整块烹调而成的菜肴。为了保持它的滋润，它还加了一点自己的肉汁。由于肉质较大，烹调时间较长，烹调速度较慢，肉质才会变嫩。然而，它可以用任何类型的肉，包括鸡肉，火鸡和猪肉，但大多数人喜欢用牛肉。
什么是焖牛肉(beef stew)？
炖牛肉是最常见的烹调肉类。它是一种由小块肉组成的混合物，通过加入土豆、胡萝卜、西红柿和辣椒等蔬菜来增稠汤。由于肉块较小，烹调所需时间较少。
炖牛肉和炖牛肉的相似之处
- 两餐的基础都是肉
- 两者都添加了蔬菜，尽管烹调方式不同
炖牛肉和炖牛肉的区别
- 肉的大小
炖牛肉是用肉汁煮一大块肉，而炖牛肉是用精选的蔬菜煮一小块肉。
- 添加蔬菜
在锅烤中呈现的蔬菜不是用它来烹饪的，而是用来呈现的。另一方面，炖牛肉是和蔬菜一起煮的，这会使肉汁变浓。
- 烹饪时间
因为锅烤需要煮一大块肉，所以需要较长的时间才能使肉变嫩。然而，炖牛肉需要烹调小块的肉，而这些肉需要较少的时间变嫩。
- 肉汁量
炖肉没有太多的肉汁，因为使肉变嫩不需要太多。另一方面，炖牛肉本来就是用牛肉炖的，所以里面的肉汁量很大。
- 烹调方法
大多数人更喜欢在烤箱里用火锅烤，以使肉能均匀地烹调。不过，炖牛肉要放在炉子上煮到熟透。
锅烤与炖牛肉：比较表
总结 - 火锅烤肉(of pot roast) vs. 焖牛肉(beef stew)
烹调肉类的方法完全取决于一个人的喜好。无论是锅烤还是牛肉炖肉的烹调方法都能做出美味的饭菜，也为肉类爱好者提供了多种烹调肉类的方法。
- 发表于 2021-06-25 23:31
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- 分类：美食
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