什么是不同类型的全谷物意大利面？(the different types of whole grain pastas?)
由全谷物制成的面食是传统面食产品的健康且富含纤维的替代品，传统面食产品主要由白面粉和加工谷物制成。虽然小麦粉是全谷物面食中最常用的原料，但制造商已经转向多种其他谷物来生产这些有益心脏健康的面食产品。除了全麦面食以外，其他一些类型的全麦面食包括糙米或玉米制品。寻求传统面食产品替代品的买家也可以找到荞麦或斯佩尔特制作的全谷物面食，这两种面食都有独特的坚果风味和多种营养成分。。
全麦面食是最广泛使用的全麦面食之一。与传统的由加工面粉制成的面食不同，全麦面食是由全麦胚芽制成的，胚芽没有被剥去许多营养丰富的层。通过包含整个小麦粒，面食制造商可以创造出比标准面食更丰富、坚果味和更丰满的口感。由小麦制成的全谷物面食也可以被称为purum、kanut或粗面粉面食。
斯佩特是另一种常见的全谷物意大利面配料。斯佩尔特与小麦相似，但味道更浓，非常独特。用这种产品制成的意大利面不仅不含麸质，而且富含多种维生素和矿物质。作为小麦的无麸质全麦替代品，斯佩尔特面食适合患有乳糜泻或麸质过敏的人。它也可以被称为黑麦面食。
糙米制成的全麦面食具有独特的质地，比小麦面更光滑、更致密。它可能需要比任何类型的意大利面煮得更长时间，这样它就足够软，可以吃了。和其他全麦面食一样，糙米面富含纤维和蛋白质，以及重要的营养成分。
荞麦传统上用作制作煎饼的谷物，现在用于制作多种全谷物面食。它具有粗糙的质地和深色，不含小麦中的麸质。荞麦也可以被称为soba，有时会与其他谷物混合，以产生更接近传统白色面食的风味。
在所有的全谷物面食产品中，由玉米制成的全谷物面食质地最柔软。它颜色苍白，看起来像是用白面粉做成的标准面食，但实际上是用对心脏有益的谷物做成的。与其他全谷物面食不同，由玉米制成的面食往往含有很少的纤维或蛋白质。
- 发表于 2022-01-27 11:02
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- 分类：美食
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