什么是不同类型的秘鲁海鲜？(the different types of peruvian seafood?)

秘鲁位于南美洲西部边缘，略微伸入南太平洋。这个小国有充足的海洋通道，通常将大部分当地美食转向海鲜。许多种类的鱼可以新鲜收获，并融入当地菜肴中。秘鲁海鲜菜肴有几种，包括各种杂烩、贝类炖菜和几十种不同的生切面。...

Simple Peruvian fare include sauteed tilapia.

秘鲁位于南美洲西部边缘，略微伸入南太平洋。这个小国有充足的海洋通道，通常将大部分当地美食转向海鲜。许多种类的鱼可以新鲜收获，并融入当地菜肴中。秘鲁海鲜菜肴有几种，包括各种杂烩、贝类炖菜和几十种不同的生切面。

秘鲁海鲜的高供应量意味着许多秘鲁海鲜菜肴非常简单。一些简单的食物包括炒罗非鱼鱼片或蒸贝类。这些菜之所以成为秘鲁菜，是因为它们通常配以奶油和胡椒调味汁。这些酱汁通常含有各种辣椒、大蒜、洋葱、土豆，甚至柑橘汁。有些酱汁放在鱼的上面，而另一些则放在旁边的碗里。

奶油杂烩，或称chupes，是秘鲁海鲜的一种，在全国各地都能找到。其中一些杂烩包括鸡肉，但大多数传统食谱都要求海鲜。Chupe de camarones或虾杂烩通常是当地人的最爱，秘鲁风格的蛤蜊杂烩或鱼杂烩也是如此。这些杂烩通常使用淀粉类蔬菜、热调味料和奶油的组合，使其具有丰富的深层风味。

一些传统的淀粉包括土豆、玉米、豌豆和豆类。一份杂烩可以包含所有四种成分，也可以只使用两种或三种。厨师通常将淀粉与奶油和香料一起炖，当淀粉变软时，捣碎并混合成浓汤。海鲜通常是在菜肴接近尾声时才加入的。这有助于保持鱼的质地和风味，避免过度烹调。

Causas是秘鲁另一道受欢迎的海鲜菜肴。causa面包是由淀粉土豆和本地香料组成的面团制成的。厨师将面团拍成薄圆盘，并在其中加入海鲜和烤蔬菜。鸡肉和牛肉也可以使用，但螃蟹、罗非鱼和虾是最受欢迎的causa馅料。它们通常与鳄梨、西红柿和辛辣或甜椒混合。

切维奇也是一道非常受欢迎的秘鲁海鲜菜肴。它完全由原料组成，所以鱼永远不会过热。大多数切碎的切碎鱼片或切碎的贝类和柑橘汁是切碎的鱼片或切碎的贝类和柑橘汁，可以是柠檬汁、酸橙汁、橙汁或葡萄柚汁的任意组合。这种鱼通常在碗里用柑橘汁和蔬菜腌制大约三个小时。果汁中的酸基本上会烹饪鱼，方法与腌制类似。受欢迎的切维奇蔬菜包括番茄、洋葱和辣椒。切维茨经常被舀起来和某种浓面包一起吃。。