什么是秘鲁豆？(peruvian beans?)
豆类是一种可食用的植物种子。它们通常都很小，有点像椭圆形，但具体的外观可能因豆子的类型而异。个体烹饪和食用成束的豆子，豆子可能呈现出汤状或奶油状的质地。秘鲁豆，也被称为秘鲁豆、金丝雀豆或马约科巴豆，往往具有后一种质地，它们也有点大，黄色或棕褐色。咖啡豆在墨西哥特别受欢迎，在那里它们可以单独食用，也可以放在其他食物中，如萨尔萨或玉米饼。
从外观上看，秘鲁豆子很有特色。由于它们的密度，烹调时它们会有很大的身材。一种不同寻常的黄褐色也是秘鲁豆子的标志。这种颜色给了金丝雀豆另一个流行的绰号：金丝雀豆。
秘鲁的豆子爱好者对这些豆子的奶油味和柔软度表示赞赏。通过这种方式，这些豆子与其他豆子品种形成了对比，这些豆子可能具有更多的液态、糊状和坚硬的外观。这种特殊的质地通常是由于慢炖豆子造成的。吃豆子的人可能会说这些豆子的味道很丰富，有点黄油味。
尽管秘鲁豆的名字叫什么，但它来自墨西哥。事实上，黄豆的另一个名称是墨西哥黄豆。一些地区甚至把豆子看得比他们更有名的表亲平托豆更重要。除墨西哥外，秘鲁豆的其他常见栽培者是秘鲁和美国。
烹饪秘鲁豆类的过程相对简单。去除不需要的颗粒是关键，因此仔细检查并用冷水冲洗是可取的。这些豆子应该在水中浸泡一夜。在这个过程之后，厨师通常将豆子煮几分钟，然后让豆子彻底浸泡在热水中。
厨师可以制作重点秘鲁豆子菜肴，或将豆子与其他美食搭配。固体炖加月桂叶等添加剂可以制作出很好的秘鲁豆汤。加入胡萝卜到西红柿等蔬菜可以进一步增强风味。
这种豆子也是一种有效成分。它通常被用于沙拉或含有冷冻豆的菜肴中，如墨西哥煎饼。在秘鲁的烹饪中，它可能与传统的秘鲁食物如土豆和玉米搭配。有些人甚至将豆子与辣椒和羊奶干酪等成分混合，制成压缩豆饼。
- 发表于 2021-12-01 21:16
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- 分类：美食
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