如何我选最好的阿拉比卡豆？(i choose the best arabica beans?)

选择最好的阿拉比卡豆通常需要了解烘焙的差异，了解质量的指标，并找到尽可能新鲜的豆。豆子的来源和采摘细节也可能令人担忧。大多数情况下，通过粗略的研究就可以相对容易地找到这些信息。在专门的咖啡馆里，烘焙师也会在场回答你的问题。如果你有能力的话，尝试一下豆子，四处逛逛，以找到适合你的最佳选择，通常是个好主意。。...

阿拉比卡咖啡豆是许多不同咖啡混合物的基础。它们的味道和酿造的强度在很大程度上取决于烘焙。为了选择最好的阿拉比卡豆，了解烘焙差异是你需要掌握的第一件事。

生咖啡豆通常有一种非常苦的味道，而且会酿造一种与大多数人认为的咖啡完全不同的饮料。为了得到如此多人喜爱的深棕色液体，豆子必须经过烘烤，通常是在火焰上或在专门的烤箱中烘烤。加热使豆子释放油脂，改善其风味。浅烤、中烤和深烤是三种最常见的风格，但不同的生产商有不同的风格，而且每个风格的名称往往不同。了解不同的烤肉以及它们如何影响口味将有助于你做出选择。。

Raw coffee beans have a very bitter flavor.

混合是另一个重要的考虑因素。在烘焙过程中，阿拉比卡咖啡豆经常与不同的口味和香料混合，以在最终饮料中创造多样性。在某些情况下，罗布斯塔豆——价格较低、较温和的豆——被加入阿拉比卡品种中。这会改变最终酿制的啤酒的整体口感和质地，值得注意。术语“Arabica blend”可能只意味着这些豆子含有外部香料，但也可能表明这些豆子不是纯Arabica。。

一旦你知道你想要怎样烘焙咖啡豆，并且掌握了不同的调味料和混合选择，新鲜度就成了最大的问题。最好的阿拉比卡豆是最近烤过的，因为它们会有最大胆、最新鲜的味道。如果你住在咖啡烘焙店附近，通常可以在烘焙一两天内买到咖啡豆。否则，一定要留意商业包装上的日期。

预包装的豆子几乎总是包括烤枣。这有时与“打包”日期相同，但并不总是如此。寻找在购买日期后一个月内烘焙过的豆子，以获得最佳风味和新鲜度。

通常情况下，最好购买整粒豆子，然后在你想要使用它们的那天新鲜研磨它们。在家里研磨咖啡相对简单，而且几乎总是比研磨前的咖啡酿造出更好的咖啡，即使是同样的基础咖啡。豆子磨碎后会失去很多水分和味道。

咖啡行业对咖啡采摘和采购的伦理存在一些争议，尤其是在发展中国家。如果你担心种植阿拉比卡豆的农民的劳动行为，那就去寻找标有“公平贸易”的烤肉吧“公平贸易”指的是那些承诺只从采纳了某些人权和公平劳动惯例的农业合作社采购豆类的烘焙商和分销商。公平贸易咖啡通常更贵，而且从来不是质量的标志——只是背景。。

发表于 2022-01-27 13:50
阅读 ( 93 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

阿拉比卡咖啡在今天和过去的几千年里都很受欢迎

...斯托·伊利在2002年6月的《科学美国人》杂志上写道： "Arabica is a medium-to low-wielding, rather delicate tree from five to six meters tall that requires a temperate climate and considerable growing care. Commercially grown coffee bushes are pruned to a height of 1.5 to 2 m...

发布于 2021-09-22 01:56
阅读 ( 220 )