什么是参与牛肉加工？(involved in beef meat processing?)

牛肉加工包括一系列步骤，在保持安全条件的同时，准备肉块并将其包装以备运送，以限制食源性疾病的风险。可以在家里屠宰和加工牛供家庭使用，也可以雇佣移动屠夫在现场进行牛肉加工。在其他情况下，农民将活牛运送到可以同时处理大量动物的加工设施。政府机构对此类设施进行监管，并对其安全和健康违规行为进行监控。。...

牛肉加工包括一系列步骤，在保持安全条件的同时，准备肉块并将其包装以备运送，以限制食源性疾病的风险。可以在家里屠宰和加工牛供家庭使用，也可以雇佣移动屠夫在现场进行牛肉加工。在其他情况下，农民将活牛运送到可以同时处理大量动物的加工设施。政府机构对此类设施进行监管，并对其安全和健康违规行为进行监控。。

牛肉加工的第一步是屠宰。屠宰前，技术人员检查动物，以确保其适合人类食用。屠宰设施不处理病牛，法律可能禁止屠宰唐纳牛和其他有明显健康问题的动物。如果动物看起来很健康，可以使用各种技术来屠宰它，并迅速给它放血，以防止腐败。

放血后，牛肉加工可以包括去除皮和肠等废物，并将屠体切成部分。可用的处理水平取决于设施。有些设施只是简单地去除腿和头的底部，清理内脏，将牛切成两半，然后运到另一个地方。其他人可能会将尸体切成肋骨、侧牛排等部分。

Many farmers ship live cattle to a processing facility for slaughter.

生产设施需要为牛肉加工保持凉爽、清洁的条件。这一过程可能包括熟化，使肉在切碎和出售前成熟，因为即使彻底煮熟，新鲜肉有时也会有生的、血腥的味道。工厂工人通常会遮住头发，戴上手套，并采取其他措施来限制污染。加工过的肉在包装后必须保持凉爽，以抑制细菌生长。

Round steak is typically an inexpensive cut of beef which tastes best when it is cooked slowly.

一些牛肉加工可以包括化学处理、辐射或其他旨在限制肉中污染机会的措施。农业检查员还根据质量对肉类进行分级，质量决定了销售价值。检查员还可以定期检查工厂，确保工人遵守法律。违反卫生法规的行为，如温度过高、头部遮盖物不当和其他问题，可能会导致设施关闭，直到问题得到纠正。

Tough cuts of beef can be ground and made into sausage.

对于家庭牛肉加工来说，不那么严格的措施是必要的。家庭可以通过各种方式处理肉类以满足他们的需求，并采取一些基本的安全措施来保持肉类清洁和防止腐败。这些措施包括吸烟、腌制或腌制以保存肉类，以及冷冻切片以备日后使用。

发表于 2022-01-30 11:37
阅读 ( 77 )
分类：科学

你可能感兴趣的文章

火腿(ham)和猪肉(pork)的区别

...both pork and ham come from the meat of the similar animal, ham is a cured processed meat product while pork is raw meat. However, the oilier cut is known as bacon. The less fatty meat of pork is called ham. Ham has a unique flavor and colour when compared to other cuts of pork. 什么是猪肉(pork...

发布于 2021-06-27 08:41
阅读 ( 532 )