葡萄糖胺和软骨素是人体软骨的成分。氨基葡萄糖，也称为壳聚糖，也存在于贝类的外壳中，可以合成。软骨素都是在自然界中发现的，例如在鲨鱼或牛的软骨中，或者是在实验室中制造的。它们作为葡萄糖胺软骨素结合在一起，形成一种补充剂，用于帮助患有骨关节炎等疾病的人的关节灵活性和运动。

氨基葡萄糖有几种不同的形式。其中包括N-乙酰氨基葡萄糖（NAG）、氨基葡萄糖盐酸盐和氨基葡萄糖硫酸盐。软骨素也有多种形式，包括软骨素、硫酸软骨素和硫酸软骨素。作为氨基葡萄糖软骨素这两种产品的组合可以多种形式销售，包括胶囊、液体、粉末和片剂。葡萄糖胺软骨素也可以与其他成分结合。

葡萄糖胺软骨素作为一种食品而非药物进行调节，并作为草药补充剂出售。它的制造没有标准，这意味着监管不像被视为药物那样全面。因此，不同批次在一致性、效力、纯度和质量方面可能不相似。事实上，一些装运的氨基葡萄糖软骨素已被发现受到污染。这意味着只能从信誉良好的制造商处购买产品。。

某些情况下禁止使用氨基葡萄糖软骨素。考虑服用该补充剂的人应向其医疗保健提供者咨询是否对贝类过敏、是否患有出血性疾病或凝血性疾病、是否超重或正在进行低盐饮食。氨基葡萄糖会增加血液中的葡萄糖水平，因此糖尿病患者应向其医疗保健提供者咨询，因为服用氨基葡萄糖软骨素可能会改变必要的胰岛素剂量。此外，如果妇女怀孕、计划怀孕或哺乳婴儿，在服用葡萄糖胺软骨素之前，应咨询其医疗保健提供者。此外，这种补充剂不应与壳聚糖结合服用。。

2008年报道的步态研究（葡萄糖胺/软骨素关节炎干预试验）将葡萄糖胺和硫酸软骨素结合起来进行研究。虽然它在减缓膝关节骨关节炎的影响方面并不比安慰剂好，但对安慰剂组的错误预测使该研究难以解释。一小群研究参与者——那些中度至重度疼痛的参与者——发现氨基葡萄糖和软骨素联合使用可以显著缓解疼痛。