脱脂牛奶通常被认为是健康的，尽管这在很大程度上取决于环境和个人的问题。脱脂牛奶和其他牛奶最大的区别是脂肪含量；在大多数情况下，“脱脂”一词是“脱脂”的同义词，可能是指在加工过程中从牛奶顶部脱脂并去除脂肪的方式。有时，这种去除过程也会降低牛奶中的维生素含量，这就是为什么许多商业制造商在包装出售之前会加强产品的质量。不含脂肪和较少维生素的牛奶在营养上并不重要，但通常不被认为是不健康的。在大多数情况下，它的蛋白质含量是相同的，而且它仍然是钙的良好来源。通常不建议婴儿和幼儿食用脱脂奶，因为他们都需要全脂牛奶中的脂肪，但关注卡路里摄入量的人往往更喜欢脱脂奶。。

了解乳脂

大多数奶牛生产的牛奶动物脂肪含量很高。这种牛奶有时会在钢罐中旋转，直到脂肪上升到容器顶部，而富含蛋白质的液体会在容器下方沉淀。含有原始脂肪成分的牛奶通常被称为“全脂牛奶”，但如果不是全部，也会有一些脂肪被分离出来。在大多数地方，这些食品的标准名称是2%脂肪、1%脂肪和脱脂或脱脂。

营养状况

许多健康专家实际上提倡成年人定期食用脱脂或低脂牛奶。虽然脂肪已经被去除，但一份脱脂牛奶通常比全脂牛奶含有更多的营养成分。这是因为脂肪的减少为每份食物提供了更多的营养。一杯脱脂牛奶通常比其他类型的牛奶含有更多的蛋白质、钙和钾。另一个好处是脱脂的胆固醇水平较低，这可能导致心脏病和中风。。

脱脂牛奶中多余的蛋白质通常对健美运动员或身体极度紧张的人非常有用，比如运动员；这些人往往希望在不消耗大量卡路里的情况下最大限度地摄入营养。牛奶中含有酪蛋白，在体内消化和分解需要几个小时。随着时间的推移，这种特性可以增强和保护肌肉。有些人也选择在睡前喝它，因为它可以在长时间不吃其他食物的情况下为身体提供营养。。

减肥的可能作用

无脂牛奶也很受希望减肥的人的欢迎。研究表明，这种牛奶不仅能显著减少脂肪摄入，还能帮助新陈代谢更快地消化食物。脱脂牛奶经常被用于减肥计划，尽管遵循这些计划的结果往往因人而异。

可能的维生素损失

一般来说，牛奶通常被认为是维生素的极好来源，但脱脂的缺点之一是它可能没有完整的轮廓。全脂牛奶富含维生素A和D，有助于改善视力和骨骼结构等。然而，当脂肪被去除时，大部分维生素含量就会流失。

为了弥补这一缺点，许多制造商通过一种称为“强化”的过程，人为地将这些维生素添加到脱脂牛奶中强化营养通常包括天然来源的维生素，它们被身体吸收的方式与自然吸收的方式相同。最终产品的维生素含量通常与全脂牛奶相同，但热量和脂肪含量更低。

对婴幼儿的担忧

大多数医学专家不建议给婴儿和蹒跚学步的幼儿喂食脱脂牛奶，但这通常更多地与幼儿的营养需求有关，而不是与这种特殊牛奶的内在健康有关。天然动物脂肪有助于大脑的早期发育，还可能支持健康的体重增加和肌肉力量。因此，全脂牛奶通常是三岁以下儿童的首选牛奶。