如何用印度式压力锅煮米饭(cook rice in an indian style pressure cooker)
第1部分第1部分，共3部分：制作白米
- 1.插入米饭。将米饭放入一个中等大小的碗中。用水覆盖，并留出额外（2.5厘米）的头部空间。将米饭在碗中打旋，浸泡一到两分钟。用细筛子将大米沥干，然后在流水下冲洗约30秒。清洗大米很重要，因为它可以防止大米煮熟后粘在一起。冲洗会去除表面的一层淀粉，否则会导致谷物结块。
- 2.将大米和水混合。将冲洗过的大米放回高压锅，加入2杯（474毫升）水进行烹饪。为了增加味道，你还可以加入一茶匙（5毫升）橄榄油、芝麻油或花生油。这种方法适用于所有水稻品种，包括白色、棕色、茉莉花、巴马蒂、野生、长粒和短粒。为了让更多的人吃到足够的大米，只需平均增加大米和水量。对于凹痕米，使用1½杯（356毫升）水，而不是2杯（474毫升）。对于野生稻，每杯（178克）大米使用3杯（711米）水。
- 3.锁上盖子。转动压力锅，使把手朝向你，这将是一个时钟上的六点钟。安装盖子，使盖子上的把手朝向五点钟方向。在六点钟方向转动盖子，使两个把手对齐，并形成密封。对于没有对齐把手的压力锅，将盖子放在锅上，直到它与锅平齐。然后转动盖子将其锁定到位。盖好盖子是很重要的，否则锅就无法产生适当煮饭所需的压力。
- 4减轻重量。在印度式压力锅上，放在蒸汽口顶部的小重量是调节锅内压力的装置。当压力增大到足够大时，蒸汽将重量推高，压力释放。将砝码放在从盖子出来的蒸汽通风口顶部。重量看起来像一个小插头，当你买它的时候，它会随压力锅而来。
- 5.加热压力锅，倾听蒸汽逸出的声音。将高压锅放在煤气炉或电炉上，用高温加热。当锅加热时，里面的压力会升高。当压力锅达到合适的压力时，蒸汽会将重物推开，并在其逸出时发出嘶嘶声。当你听到这个声音时，把火调到中等温度，再煮三分钟。印度压力锅在达到压力时会发出嘶嘶声，这种声音被称为哨子。
- 6打开前，将压力恢复到零。三分钟后，将高压锅从炉子中取出或关闭煤气。把锅放在一边，让里面的压力随着温度的降低而下降。打开盖子前，将高压锅放置10至15分钟。要卸下盖子，请卸下砝码并拧动盖子以解锁。先拔下盖子的另一侧，让蒸汽从你身上逸出。
- 7上菜前用叉子把米饭弄松。盖上盖子后，用叉子快速搅拌大米，释放多余的水分。然后，将米饭单独端上桌，加入其他菜肴中，或者与你最喜欢的食物一起端上桌。
- 发表于 2022-03-18 13:11
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