如何煮鸡胸肉(cook a chicken breast)
方法1方法1/4：制作烤鸡胸脯
- 1用肉槌在一个大的塑料拉链袋中敲打鸡胸肉。它们需要大约½英寸（1.27厘米）厚。把注意力集中在较厚的部位，这样当你做的时候，鸡胸肉的厚度都是一样的。不要事先冲洗鸡肉；然而，你可以修剪掉任何多余的脂肪。如果你没有肉锤，你可以用擀面杖或罐子代替。如果你没有一个大的塑料拉链包，你可以用两张塑料包装纸。然而，塑料袋能更好地防止果汁溅到任何地方。你可以在这个食谱中使用鸡胸骨，但它们需要更长的时间来烹饪。如果你在鸡胸肉中使用骨头，你不需要敲打它们。
- 2考虑用盐水浸泡无骨、去皮的鸡胸肉。在一个大碗里装满1夸脱（1升）的水。加入1/4杯（cc克）盐搅拌，然后加入4个无骨去皮鸡胸。将鸡肉放在盐水中15分钟，然后取出。用冷水冲洗盐水，用纸巾将鸡胸脯拍干。要想得到更浓的盐水，用保鲜膜盖住碗，放在冰箱里最多6个小时。腌制鸡胸肉并不是完全必要的，但它会使鸡胸肉更加多汁美味。
- 3.将烤箱重新加热至450华氏度（230摄氏度）。确保烘烤架在烤箱的中间。
- 4.把鸡胸肉放在一个大烤盘里。在每个乳房之间留一些空间。如果它们靠得太近，烹调就不会均匀。他们也会蒸，而且你不会在上面得到那么好的酥脆的一层。
- 5用橄榄油涂抹每个乳房的两侧，然后用调味料摩擦两侧。你可以使用食谱中列出的调味品，当然你也可以使用自己的调味品。如果你用的是混合调味品，比如食谱中的调味品，先在小碗中将它们混合在一起。
- 6将鸡肉烤15至18分钟，或直到烹饪温度计显示温度为170华氏度（77摄氏度）。与牛肉不同的是，鸡肉不能是粉红色的，也不能是未煮熟的。15到18分钟后，打开烤箱，将烹饪温度计插入鸡肉最厚的部分。如果读数为170华氏度（77摄氏度），则表示准备就绪。鸡胸肉中的骨头烤起来需要大约15分钟的时间。插入温度计时小心不要碰到骨头。如果温度读数不到170华氏度（77摄氏度），即使在烘烤18分钟后，也要继续烹饪鸡肉，直到达到170华氏度。如果你想让鸡肉变黄，变脆，在最后3到5分钟的烹饪过程中，把肉鸡调高。
- 7.将鸡肉从烤箱中取出，静置5至10分钟。这会让所有的汁液沉淀下来，让你的鸡肉变得柔软湿润。肉静止时，用铝箔覆盖平底锅，以免冷却或干燥。
- 把鸡胸肉放在一个有拉链的塑料袋里，一边敲打。这将防止果汁四处飞溅。
- 并非所有的揉搓和腌料都适用于每种烹饪方法；有些烹饪方法比其他方法更适合某些烹饪方法。例如，腌料对烤鸡效果很好，而卤水对烤鸡效果更好。
- 在你的食谱中使用熟鸡肉。烤鸡配沙拉和三明治味道很好，而水煮鸡配汤味道很好。
- 如果你有剩菜，把它们盖上，放进冰箱。三天内吃掉它们。
- 你可以在微波炉中解冻冷冻鸡肉，或者把它放在一碗冷水中的塑料拉链袋中解冻。
- 发表于 2022-03-18 14:39
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