方法1方法1/4：将菠萝切成四分之一，然后去核

1. 1切下菠萝的顶部和底部。把菠萝放在一边。用一把非常锋利的刀，将菠萝顶部切成约0.5到1英寸（1.3到2.5厘米）的棕色部分。把菠萝的叶子和顶部搅拌一下。把菠萝翻过来，用同样的方法把底部切掉。切菠萝的时候要抓住它，这样它就不会在板上滑动，而且一定要把你的手指移开！

2. 2.把菠萝放在它的一个平头上，切掉菠萝皮。用切好的一面作为基底，然后把菠萝的边缘切成薄片，切掉菠萝皮。继续转动菠萝，每次转动时切一条皮。尽量不要把水果的皮切掉太多。

3. 3.把菠萝切成四等分。从上到下，将菠萝纵向切成两半。再把每一半切成两半，同样是纵向的，直到剩下四个四分之一。

4. 4沿着每个薄片的内侧切割，取出芯。核心在最中间，所以沿着每个切片的内部切割。当你切断内缘时，你会得到一个三角形。从上到下移动，将其全部剪掉。你可以扔掉核心，也可以把它留作其他用途。

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方法2方法2/4：取菠萝一半的果皮去核

1. 1把菠萝的顶部和底部切掉。将菠萝放在一边，将菠萝顶部的叶子切掉，切到菠萝的主要部分约0.5至1英寸（1.3至2.5厘米）。把菠萝翻过来，用同样的方法切掉底部。你现在应该有一个平顶和平底，这样更容易切菠萝。

2. 2.把菠萝从中间切开。将菠萝放在刚切下的一端，使其保持直立。把刀从上到下穿过菠萝，把它切成两半。在这个过程中使用一把锋利的大厨刀。

3. 3通过纤芯识别纤芯。果核很容易看到，因为纤维在菠萝的中心上下移动，而果肉的其余部分则水平移动。核心是在中间的长片，这将是一个稍微不同的颜色比其余的菠萝。核心是略淡的黄色。

4. 4.在菠萝的一半上切一个楔子，去掉果核。将菠萝面朝下放在砧板上。从核心的外边缘切到它的一侧，向下，朝中间。从核心的另一个边缘切割，然后向下朝中间走，最后到达与从另一边切割时相同的位置。你会得到一个三角形的楔子，里面有核心。你可以用刀子或手指把它拔出来。

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方法3方法3/4：用菠萝取芯器取芯

1. 1.把水果的顶部剥去。把菠萝翻过来，用一把锋利的刀把叶子所在的树冠切掉。将水果切成0.5至1英寸（1.3至2.5厘米）的薄片，放入水果的主要部分。一把锋利的大刀最适合这个过程。尽你所能达到最高水平。如果它是倾斜的，取样器将很难直接向下移动穿过水果，它可能想要从左侧或右侧推出。

2. 2将取芯器底座放在菠萝上。它应该沿着你刚刚用顶部手柄做的切口。轻轻按下取芯器，将其放入菠萝中。取芯器的底座是带有刀片的圆形零件。

3. 3转动手柄并向下按压，将菠萝切碎并去核。一只手抓住菠萝，另一只手转动顶部的手柄顺时针转动取芯器。这样做的同时，向下施加轻微的压力，以便取芯器继续在水果中移动。继续前进，直到你触底。如果你的取芯器试图偏离中心，轻轻地将其重新定位到中间。

4. 4.将取芯器和切片取出菠萝皮。向上拉手柄，同时用另一只手握住水果。取芯器会一次取出果核和菠萝片。

5. 5取下手柄，释放芯和切片。取芯器手柄应有两个小按钮。同时按下按钮，将把手弹出。将菠萝从中心杆上滑下，用黄油刀或其他手柄将果核推出中心。有时，当你把菠萝切片取出时，果核会一直附着在菠萝的内侧底部，这样你就可以把它和果皮一起扔掉。你可以把菠萝片的一面从上到下切下来做成圆环，因为它从取芯器里出来，形成一个长长的卷曲。

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方法4方法4/4：取单个切片的芯

1. 1将菠萝的顶部和底部切成薄片。把菠萝翻过来，把树冠切到水果部分约0.5到1英寸（1.3到2.5厘米）。翻转菠萝，切掉底部。用一把锋利的厨师刀把它切成薄片。

2. 2将皮肤切成长条。把菠萝放在它的一个平面上。沿着外缘从上到下切割，将皮肤切成条状。转动菠萝，并在转动时不断切下菠萝条。如果菠萝里还有眼睛，用刀尖把它们挖出来。

3. 3.把菠萝切成硬币。把菠萝翻过来。把水果切成薄薄的硬币，切成菠萝的一边。每一个应该是大约0.5英寸（1.3厘米）宽或稍小。

4. 4.用小刀或糖衣尖取出果核。寻找你刚才制作的硬币中间的圆形圆圈，这是核心。用刀尖绕过刀芯，然后用手指将其推出。你也可以用一个宽的糖衣尖或一个非常小的圆形切饼干刀来切中心。

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• 试着在冰沙或榨汁机中使用果核。
• 将核心添加到你正在制作的汤中，以获得甜酸风味。在泰国或中国的汤里尤其好吃。
• 把薯片的核心切成很薄的薄片。将它们平放在铺有羊皮纸的烤盘上，然后将它们放在烤箱中，烤箱的温度应为最低。烘烤4.5-5小时，翻2-3遍。他们会变脆，做一个清淡的点心。