方法1方法1/2：冷冻香蕉切片制作冰沙和奶昔

1. 让香蕉在冷冻前成熟。香蕉成熟时，它们的皮看起来是黄色的。如果你在冷冻香蕉之前让香蕉皮被弄脏或变成棕色是可以的，但是不要在香蕉皮还是绿色的时候冷冻香蕉。香蕉一旦冷冻就不会成熟了，所以把它们冷冻到你想要的冰沙或奶昔的成熟度。

2. 2.把香蕉皮去掉。冷冻香蕉时不要把香蕉皮留在香蕉上，因为在冰箱里香蕉皮会变黑变粘。你可以用刀把香蕉皮取下来，但这比简单地取一个未冻香蕉皮要困难得多。

3. 3.将香蕉切成约1英寸（2.5厘米）厚的圆形。如果你把香蕉切成更厚的薄片，它们需要更长的时间才能冷冻，但这会节省你切片的时间，所以这真的取决于你。你不必非常精确地切香蕉。作为切片的替代方法，你也可以用手把香蕉掰开。

4. 4.将切片单层放在烤盘上。试着在碎片之间留一点空间，这样当它们冻结时就不会熔合在一起。如果你想同时冷冻一堆香蕉，你可能需要多个托盘。为了让香蕉片更容易取出，你可以用羊皮纸在烤盘上画线，但不用它也很容易取出香蕉片。我们先把它们冷冻在烤盘上的原因是，这样它们就不会融合在一起，变成一团凝固的香蕉。

5. 5.将香蕉冷冻一小时或直至冷冻。将覆盖香蕉片的烤盘放入冰箱。你可能需要稍微重新整理一下冰箱里的物品，才能把托盘放进去。大约一小时后再来看看香蕉。如果它们不是冷冻固体，半小时后再次检查。你可以通过戳一块来检查它们是否完成了。如果它是软的，它需要更多的时间。

6. 6.将冷冻香蕉片放入标有日期的袋子中。将硬币放入冷冻柜安全的塑料袋中，排出袋中的空气，然后密封。在袋子上贴上你冷冻香蕉的日期标签，这样你就不会意外地把香蕉放在冰箱里多年。你可能想用抹刀帮你把香蕉从烤盘上取下来。

7. 7在6个月内将冷冻香蕉加入冰沙或奶昔中。下次你在搅拌机里做饮料时，从冰箱的袋子里拿出几片冷冻香蕉。只要把它们放进搅拌机里，看着它们变成冰凉的奶油甜点。如果你的搅拌机在加工香蕉片时仍然有问题，你可能不得不把它们切成更小的片。

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方法2方法2/2：冷冻香蕉用于烘焙项目

1. 1让你的香蕉成熟或过熟。香蕉在冰箱里不会更成熟，所以不要冷冻绿香蕉。用黄色或有斑点的香蕉代替。熟透的香蕉非常适合烘焙，因为它们非常甜，所以如果香蕉皮都是棕色的，你甚至可以冷冻香蕉。如果你的香蕉太熟了，变成了液体，你应该把它扔掉。

2. 把你所有的香蕉都吃了。不要冻着香蕉皮！果皮会变黑变粘，看起来很恶心，你得用刀把它切下来。你未来的自己会感谢你现在投入了一点点额外的工作。如果你有堆肥的话，把你的果皮堆肥。

3. 3.将去皮的香蕉整根或先捣碎。你可以把香蕉整根留着，等解冻后再把它们捣碎。不过，如果你愿意的话，现在就可以把它们捣碎！把香蕉放在碗里，用叉子把它们捣成糊状。如果你想保持香蕉泥的颜色，可以在香蕉泥中加入几滴柠檬汁。因为这是用来烘焙的，所以颜色并不重要。如果你有一吨香蕉要捣碎，你可能会发现在食品加工机或搅拌机中捣碎香蕉更容易，但香蕉足够软，可以用手捣碎。

4. 4.将香蕉冷冻在标有日期的冷冻袋中。用勺子舀香蕉泥或将整个香蕉放入冷冻袋中。在密封袋子之前，确保大部分空气都已排出。用永久性的记号笔在袋子上写下日期，这样你以后就可以知道香蕉在冰箱里放了多长时间。然后，把袋子放进冰箱。你的香蕉可能需要几个小时才能完全冻结。

5. 5.在6个月内将香蕉用于烘焙食品。在开始烘焙前一小时，把香蕉从冰箱里拿出来，放在柜台上的盘子里解冻。如果你在6个月内还没有用过冷冻香蕉，是时候扔掉它们了。试着用解冻的香蕉烤香蕉面包或香蕉松饼。如果你把香蕉整根存放起来，解冻后用叉子就可以很容易地把它们捣碎。

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• 试着把冰冻香蕉冰淇淋做成健康的甜点。
• 在冷冻香蕉硬币之前，先把它们浸在融化的巧克力中，然后再冷冻它们，享受美味。