方法1方法1/2：冷冻而不烫

1. 1.把球芽甘蓝从茎上取下来。如果它们已经脱离茎，你可以跳过这一步。否则，抓住个别的芽，把它们从茎上拔下来，直到它们折断。一旦所有的芽都脱落了，就把茎处理掉。

2. 2将芽甘蓝放入温水中浸泡10分钟。将球芽甘蓝浸泡在温水中是一种简单的清洁方法，然后将其存放在冰箱中。水会冲走芽叶下面的任何污垢或颗粒。

3. 3.用清水冲洗芽甘蓝，然后拍干。用抹布仔细擦干每一根芽。重要的是，在你将它们储存在冰箱之前，它们必须完全干燥，否则可能会在上面形成冰晶。

4. 4.将芽甘蓝放入可重新密封的塑料冷冻袋中。根据你有多少芽甘蓝，你可能需要使用几个袋子。袋子装满后，用手压出多余的空气并密封袋子。你也可以这样做，使每个冷冻袋中有一份布鲁塞尔芽甘蓝。然后，当你准备做饭时，你可以拿起一个袋子，不用担心做任何测量。

5. 5.用永久记号笔在每个袋子上写上日期。在袋子上写上日期可以省去记芽甘蓝在冰箱里放了多长时间的麻烦。你也可以在袋子上写下未来的有效期，这样你就不必每次想要抱子甘蓝的时候都计算出月份。

6. 6将袋装抱子甘蓝放在冰箱中保存12个月。12个月后，芽甘蓝可能开始失去味道和质地。当你把抱子甘蓝从冰箱里拿出来时，如果抱子甘蓝变干或变色，这可能是一个迹象，表明它们已经在冰箱里被烧焦了。它们仍然可以安全食用，但味道可能没那么好。如果你想让球芽甘蓝在冰箱里保持更长时间的颜色、味道和营养价值，最好在冷冻前将其漂白。

这个食谱是你做的吗？

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方法2方法2/2：热烫和冷冻

1. 1在一盆水中加入油脂，按大小将芽甘蓝分开。将球芽甘蓝分为三堆：一堆小球芽甘蓝、一堆中球芽甘蓝和一堆大球芽甘蓝。每一堆都需要经过不同时间的漂白。如果所有的抱子甘蓝都是同样大小的，那就做一大堆吧。

2. 2.准备一大碗冰水。你将球芽甘蓝煮沸后立即转移到冰水中，以完成热烫过程。将碗装满四分之三，放入约一个冰块托盘。

3. 3.将小芽甘蓝煮3分钟。一旦你放在炉子上的水烧开了，小心地把一堆小芽甘蓝放进去。将锅盖上，并设置计时器3分钟。

4. 4.将小芽甘蓝从沸水中转移到冰碗中。用勺子小心地将球芽甘蓝从沸水中舀出。立即将其浸泡在一碗冰水中，并让其冷却3分钟。

5. 5.将抱子甘蓝从冰水中取出，用抹布擦干。你希望抱子甘蓝在冷冻前完全干燥。一旦球芽甘蓝变干，它们就会变白，准备冷冻。

6. 6和其他球芽甘蓝一起重复，但使用更长的煮沸时间。将中等大小的芽甘蓝煮沸4分钟，将大的芽甘蓝煮沸5分钟。煮沸后立即将其浸入冰水中，并让其冷却与煮沸时间相同的时间。将它们从冰水中取出，用抹布擦干。

7. 7.将漂白的芽甘蓝放入可重新密封的塑料冷冻袋中。不需要再让它们按大小分开了。一旦它们进入袋子，用手压出多余的空气，并将袋子密封。

8. 8用永久记号笔在袋子上写上日期。这样你就知道抱子甘蓝在冰箱里放了多长时间了。你也可以在袋子上写下芽甘蓝的有效期，这样更容易判断它们是否仍然新鲜。

9. 9将抱子甘蓝在冰箱中保存12个月。抱子甘蓝应该在冰箱里保存12个月。之后，它们可能会在冰箱里被烧焦，味道不再好。当你把抱子甘蓝从冰箱里拿出来时，如果你注意到抱子甘蓝是干的或变色的，这可能是它们被冰箱烤焦的迹象。

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