10个问题中的问题1：如何防止切下的梨变成棕色？

1. 将切片浸入50%水和50%柠檬汁的混合物中。柠檬汁的酸度阻止了水果的氧化，随着时间的推移，会减少褐变。此外，它还能让它们保持美味！你可以使用新鲜柠檬汁或商店购买的柠檬汁。你的梨可能会保持颜色大约8小时。在那之后，它们可能会开始变得略微棕色。

问题2/10：你能提前切梨吗？

1. 是的，如果你把它们储存在冰箱或冰柜里。如果你把它们放在室温下，你只能提前一天剪下来。不过，梨新鲜时味道最好，所以尽量快吃。如果你午餐要打包梨片，试着把它们和冰袋一起放进去以保持新鲜。

问题3/10：如何将切好的梨储存在冰箱中？

1. 1用塑料薄膜分别包裹切片。你也可以用锡纸或塑料袋。确保你的包装是密封的，以防止切片随时间变黄。你也可以把梨片放进一个带盖子的塑料容器里。

2. 2.在3至4天内食用梨。之后，梨开始失去质地和味道。它们也会开始变成棕色，即使你用柠檬汁。如果梨片看起来是棕色的、柔软的、黏糊糊的，它们可能已经坏了。

问题4/10：你能冷冻鲜切梨吗？

1. 1是的，如果你用糖浆包装。将梨去皮、减半、去核，然后将其浸泡在柠檬汁和水的1:1比例中。将1 2/3杯（158克）砂糖与4杯（950毫升）水在一个大平底锅中混合，然后加热混合物，直到糖溶解。将梨片和糖浆混合物倒入罐装罐中，在罐顶部留出1/2英寸（1.3厘米）的空间。糖浆有助于保持梨的颜色和质地。这会让它们尝起来稍微甜一点，所以它们适合做馅饼和其他烘焙食品。因为你要冷冻梨，所以你不必像传统的罐装法那样煮沸和密封罐装罐。

2. 2.在10至12个月内食用梨。在罐装罐上写上标签，这样你就可以记住把罐装罐放进冰箱的时间。大约一年后，梨将开始失去味道和质地。确保你的冰箱保持在或低于0°F(−18摄氏度）这样你的梨就可以吃了。冷冻梨永远不会变质，但在冰箱里存放一年多后，味道可能不会很好。

10个问题中的第5个：装罐时如何防止梨变黄？

1. 1在罐装糖浆中加入抗坏血酸。每使用1夸脱（32盎司）冷糖浆，加入1500毫克（1/2茶匙）抗坏血酸。你可以在罐装区的大多数杂货店找到抗坏血酸。抗坏血酸是长期罐装的最佳成分。柠檬汁和柠檬酸也很好，但不如抗坏血酸好。如果你找不到抗坏血酸，就用维生素C药片代替。压碎药丸，并将其与糖浆按与抗坏血酸相同的比例混合。

2. 2如果没有抗坏血酸，将柠檬汁或柠檬酸与水混合。每1夸脱（32盎司）水，加入3汤匙（44毫升）柠檬汁或柠檬酸。将你的梨片浸在水混合物中1到2分钟，然后再取出。把梨片沥干，但不要冲洗。这样的话，它们会在罐子里保留一些酸度，这样就不会变成棕色。

问题6/10：如何在梨上使用球形水果新鲜农产品保护剂？

1. 在1杯（128克）梨上撒1/2茶匙（2.8克）。如果你已经把梨切成片了，你可以撒一点农产品保护剂来防止它们变黄。该产品将帮助你保持梨新鲜长达8小时。圆果鲜果保护剂的成分包括葡萄糖、抗坏血酸（维生素C）、柠檬酸和二氧化硅。

2. 2用2茶匙（8.4克）和3汤匙（44毫升）水混合4杯（512克）梨。如果你有很多梨片，把你的产品保护剂和水混合。把你的梨片放在碗里，然后浸泡1到2分钟。你可以在冷冻、冷藏或罐装前使用农产品保护剂。
3. 3装罐时，每1摄氏度（240毫升）液体中加入1茶匙（4克）。为了防止梨在贮藏过程中变黄，不要将它们浸泡在柠檬酸中，只需在混合物中加入一些农产品保护剂即可。它不会增加任何味道，它会帮助你的梨保持颜色，直到你准备好吃它们。

问题7/10：梨什么时候成熟？

1. 如果梨子的颈部是软的，那么它可能已经成熟了。把一个梨拿在手里，用拇指轻轻按压梨茎的底部。如果你的拇指缩进，梨就做好了！如果你的梨还没有成熟，把它放在纸袋里，放在柜台上1到2天，以加快成熟过程。

2. 大多数梨都准备在10月份收获。但是，这可能因类型而异。有些梨最早可以在8月采摘，而另一些梨则需要在树上待到11月或12月。这也取决于天气。如果外面暖和一些，梨子会很快做好；如果天气更冷，他们可能还需要几个星期。

10个问题中的8个：你如何储存梨过冬？

1. 1.将整颗梨装入板条箱或木箱中。试着找一个能让空气进入的容器，而不是把它挡在外面。把梨放在容器里，一层一层，尽量不要让它们相互接触。只储存无瑕疵的中等大小的水果。其他任何东西都可能成熟得太快或变坏。如果你已经把梨切成片了，就把它们冷冻起来，否则它们撑不过几天

2. 2将梨保持在37至45华氏度（3至7摄氏度）之间。你可以把梨放在地窖或车库里。确保空气不是超湿的，并注意可能会吃掉水果的害虫和昆虫。梨比其他水果更耐低温，所以如果需要，你可以把它们放在冰箱的沙拉抽屉里。
3. 3.将梨贮藏2周至3个月。根据你把梨放在哪里以及它们成熟的速度，时间线会有很大的不同。水果可以很快成熟，所以每天检查你的梨，确保它们没有变质。要检查梨是否成熟，轻轻按压梨茎端。如果它稍微软一点，就可以吃了。

问题9/10：太熟的梨怎么办？

1. 把它们放进烤箱里。熟透的梨在松饼、面包屑、咖啡蛋糕甚至面包中都很有效。熟透的口感在烘焙后就无关紧要了，而熟透的梨的甜味在甜点中也很好。你也可以用熟透的梨做果皮或冰棒。

10个问题中的第10个：你怎么知道梨什么时候坏了？

1. 如果皮肤上有瘀伤或污点，可能是不好的。通过切开梨并检查中心来测试梨。如果肉是棕色的，黏糊糊的，你可能不应该吃它。如果你能用指甲刺穿梨皮，这是梨过熟的好迹象。

• 梨新鲜时味道最好。