如何做香肠卷(make sausage rolls)
方法1方法1/2：烤香肠卷
- 1将烤箱重新加热至400°F（204°C）并洗鸡蛋。将一个鸡蛋放入小碗中，用叉子搅拌。把洗好的鸡蛋放在一边，等你组装香肠卷时用。你需要用蛋液把糕点封闭起来，并在烘烤时使其变黄。
- 2将蘑菇静置5分钟。在平底锅中放入2汤匙（28克）黄油，并将燃烧器调至中等。加入1 1/3杯（100克）切碎的纽扣蘑菇，煮至软化。关掉燃烧器，把蘑菇放到碗里。蘑菇煮熟后会释放液体。
- 3将伍斯特郡、塔巴斯科、百里香和香肠加入碗中。将1汤匙（15毫升）伍斯特沙司和1汤匙（15毫升）塔巴斯科沙司倒入碗中。加入1汤匙（4克）干百里香、1磅（450克）香肠肉、盐和胡椒。
- 4混合猪肉香肠馅。用一个大勺子或手指将碗里的材料混合起来。猪肉香肠应该与调味品完全混合。把碗放在一边，一边擀松饼。
- 5.将2张解冻的酥皮卷成2个大长方形。取出一包解冻的16盎司（450克）松糕，将每一片松糕放在撒了面粉的表面上。用擀面杖把每个糕点擀成18 x 12英寸（45 x 30厘米）大小。如果你比平时多处理糕点就好了。把糕点弄粗糙一点可以防止它膨胀得太大。
- 6.将香肠混合物分成两个长方形。将香肠混合物分成两份，然后将每一份卷成一个又长又窄的卷。香肠的每一部分都应该几乎和长方形一样长。
- 7.将香肠放在糕点上，将糕点折叠起来。沿着每个糕点长方形的末端纵向放置每一长段香肠。然后将糕点刷蘸在鸡蛋汁中，沿着对面的糕点边缘刷。拿着靠近肉的糕点边缘，把它折叠起来。将面团与对面边缘对齐，用力向下压，使面团密封。洗鸡蛋有助于糕点的两个边缘粘在一起。对每个矩形和香肠部分重复这个步骤。
- 8.将每个糕点卷切成8到10个香肠卷。拿一把锋利的刀或台式刮刀，将每个糕点长方形切成单独的香肠卷。对于较小的卷，将每个卷切成10块。在每个香肠卷的顶部剪几条对角线。如果你想要更大的卷，把每个长方形切成8块。
- 9.把面包卷放在烤盘上烤15到20分钟。把香肠卷放在烤盘上，使它们至少相隔1英寸（2.5厘米）。把面包片放进预热的烤箱，烘烤香肠卷，直到它们变成金棕色，糕点膨胀。趁着面包卷还热的时候，把它们拿出来食用。如果你想确保肉是煮熟的，插入一个即时读数的肉温度计。温度应达到160华氏度（71摄氏度）。将剩下的香肠卷放入密封容器中冷藏2天。在250°F（121°C）的烤箱中重新加热辊，直到它们变热。
- 考虑用香肠卷，用你喜欢的蘸酱，如HP或牛排酱。
- 如果你愿意，你可以自己做泡芙糕点，而不是购买。
- 发表于 2022-04-12 15:13
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