方法1方法1/2：从头开始制作海盐

1. 1了解过程。商业制盐商生产海盐的规模比家庭制盐商大得多，但了解商业技术可以增加你的知识和制盐的可能性。他们是这样做的：小池塘充满了海水，水被蒸发掉了。水用完后留下的产品是海盐。这个过程在阳光充足、雨水很少的地区效果最好。盐水通过管道输送到大型钢制锅中。任何泥浆或杂质沉淀到底部，剩余的优质水被虹吸并加热。随着水加热，形成的任何泡沫都会从顶部撇去，水继续蒸发，直到只剩下盐晶体。有时还包括添加剂。商业海盐制造商有时会在盐中添加钙和镁，以提供额外的营养和独特的味道。

2. 2加盐水。富含盐分的水是从富含盐分的海洋或盐池中收集的。根据水从何处收集而来，由于各个位置存在多种矿物质，因此产生的盐会呈现不同的颜色。从海洋中收集一些水可能无法提供你所希望的高质量盐，尤其是用于烹饪目的，因为海水的盐度较低，但值得对各种来源的水进行实验，以找出什么能产生最好的盐。从清洁的来源收集盐水是必要的。如果你知道某个地方会被污染，不要从那里取水。空气污染、石油和化学物质流失以及其他类型的污染将影响食盐的味道和质量。如果一个区域对捕鱼来说是安全的，那么假设水足够干净，也可以采盐。一个加仑大小的玻璃罐或塑料罐是收集水的好尺寸。一加仑的水将产生大约3盎司的盐。

3. 3.训练水。在收获盐之前，有必要清除水中的沙子、贝壳和其他沉淀物。用粗棉布过滤盐水。可以使用一层或几层。为了确保去除杂质，将水过滤几次。它不会影响含盐量。

4. 4.蒸发水分。海盐是海水蒸发后留下的产物。提前计划蒸发至少需要几天，通常需要几周。对于家庭海盐制作，可以采用几种技术之一。把烤箱调到最低温度。将水倒入一个高边容器中，放入烤箱。让水在几天内慢慢蒸发。把滤过的盐放进锅里煮，直到几乎所有的水都没了。剩下的就让太阳来吧。从锅里取出湿盐，放在盘子或碗里。把它放在阳光下蒸发掉所有的水。把滤过的水放在碗里或浅盘里，让它露天放置，这样水就会蒸发。所有的水都没了，剩下的就是海盐。这种方法可能需要几周时间。

5. 5.收获剩下的盐。当水蒸发时，你会看到地壳开始形成。用勺子把它刮到容器里。盐晶体会形成各种形状和大小，并且可能会根据收集水的地点而呈现不同的颜色。你可以选择将其研磨成更细的纹理。你可以使用盐研磨机来达到这个目的。通过品尝纯盐或在日常烹饪中使用它来享受盐的美味。

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方法2方法2/2：制作调味海盐

1. 制作柠檬盐。盐与各种不同的口味完美结合，柠檬是最好的之一。盐和柑橘混合在一起形成了一种调味品，你可以在一天的每一餐中使用。这种明亮、清新的盐完美地洒在新鲜蔬菜、沙拉和鱼上：在碗中混合1/2杯海盐、1/2杯柠檬汁和1个柠檬的味道。将混合物铺在有边框的烤盘上。在最低温度的烤箱中烘烤，直到水分蒸发——几个小时或一夜。把柠檬盐刮到容器里。

2. 2.做波旁威士忌盐。当咸味和甜味混合在一起时，味道是无法抗拒的。在这种情况下，海盐与波旁威士忌和糖浆混合，形成一种味道浓郁的盐，你可以洒在烘焙食品上，享受美妙的享受。在平底锅中用中火慢炖1杯波旁威士忌，直到调至约1/4杯。将波旁威士忌、1/2杯海盐和1/2杯糖放入食品加工机中搅拌，直到其质地变成砂质。将混合物铺在有边框的烤盘上。在最低温度的烤箱中烘烤，直到水分蒸发——几个小时或一夜。

3. 3.制作烟熏盐。下一次当你点燃你的烟枪去吸一块肉的时候，也要在里面放一盘海盐。在托盘或一块坚固的铝箔上放1/2杯或更多海盐。让它在吸烟者中吸烟几个小时，然后倒入容器中。在烤土豆、披萨和其他美味佳肴上享受烟熏海盐的浓郁香味。

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