如何做无酵面包(make unleavened bread)
方法1方法1/2：烘焙酥脆面包
- 1将倒置的烤盘放入烤箱，并将烤箱调至500华氏度（260摄氏度）。你要在烤盘上烤面包，然后加热，这样可以确保面包变脆。如果你愿意，可以用披萨石代替烤盘。
- 2在碗中混合面粉、盐、橄榄油和水。将2杯（240克）通用面粉放入搅拌碗中，加入1/2茶匙（2.5克）洁食盐、2汤匙（30毫升）和1茶匙（4.9毫升）橄榄油。用手指或勺子搅拌1/3杯（79毫升）加3汤匙（44毫升）水。你可以使用初榨橄榄油或特级初榨橄榄油，或者替代另一种油，如菜籽油、椰子油或植物油，如果你愿意的话。
- 3将马特佐面团腌制4至5分钟。用你的手指在碗里折叠和拉伸面团，直到面团从碗的侧面脱离。继续折叠和拉伸面团，直到面团柔软且易于揉捏。如果面团仍然太干，一次加入1汤匙（15毫升）水。
- 4.将面团分成4块，并尽可能薄地滚动。将面团分成等份，放在撒了面粉的工作面上。拿一个擀面杖，把每一块都擀出来，使它尽可能薄。如果可以的话，把matzos卷得很薄，这样你就可以举起它们，看到光线穿过它们。将matzos卷成你喜欢的任何形状，使其直径至少为6英寸（15厘米）。例如，试试简单的椭圆形或矩形。
- 5.用叉子叉起matzos的表面，如果你愿意，用油刷一下。将叉子的尖头推入每个matzo块的表面，防止它们在烘烤时膨胀过多。如果你想让馅饼表面呈金黄色，用一把油酥刷蘸上蔬菜或橄榄油，然后刷在每个馅饼的上面。小贴士：如果你想要特别美味的马佐斯，可以在上面撒一点片状海盐，或者在上面撒一些芝麻来嚼一嚼。
- 6在热烤盘上放1或2个烤面包。如果你的床单足够大，你可以在床单上放两件。如果它不够大，你就得一次烤一个马特佐。可以将matzos紧密地放在烤盘上，因为它们在烘焙时不会膨胀。只需确保碎片不会接触。
- 7.将matzos烤3至4分钟，并在烤到一半时翻转。让matzos在床单上烘烤，直到它们变脆变黄。为了帮助它们均匀烹饪，在烹饪过程中用钳子小心地翻转它们。
- 8将matzos放在架子上冷却，并在室温下保存一周。在冷却架上将MATZO单层排列。一旦matzos完全冷却，就可以食用，或者将其放入密封的储存容器中，并在一周内使用。matzos会随着储存时间的延长而变软，所以如果你喜欢脆的话，就赶紧吃吧。
- 传统上，逾越节的马特佐制作时间不到18分钟。
- 许多文化都有自己独特的无酵面包。研究不同菜系的无酵面包。
- 发表于 2022-04-13 00:09
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