方法1方法1/3：用腰果制作蛋奶酒

1. 1.获取你的材料。用腰果做纯素蛋奶酒需要一杯生的、未加盐的腰果、麻枣、肉豆蔻、盐和一罐椰奶。你还需要两杯水，如果你愿意，可以加一汤匙枫糖浆。一定要买不加盐的腰果，否则蛋奶酒会有咸味。这道菜大约可以做两杯酒。

2. 2将腰果浸泡至少四个小时。把腰果放在碗或杯子里，用水盖上。许多人觉得把腰果在冰箱里浸泡一夜很方便。这有助于软化它们，以便为以后处理做好准备。一些食谱建议在浸泡后将腰果冲洗干净，然后扔掉水，但不需要冲洗。

3. 3.把日期提前。为了更好地提取它们的甜味，你可以将枣浸泡在温水中约一小时。你可能会注意到水开始变暗，或者看到枣子丰满起来。这是正常的，表明红枣正在吸收水分并释放糖分。

4. 4将腰果与两杯水混合。浸泡完腰果后，将腰果中的水排干，放入搅拌机或食品加工机中，加入两杯淡水。搅拌直到混合物均匀光滑。不要用你用来浸泡腰果的水。

5. 5加入其他成分。一旦腰果和水混合到光滑的稠度，你需要添加1/4茶匙盐、6到8个麻枣、一茶匙肉豆蔻、一罐14盎司的椰奶，以及（如果你愿意）一汤匙枫糖浆。搅拌几分钟，直到混合物变得光滑。

6. 6享受你的蛋酒。把蛋奶酒放在冰箱里冷藏半小时。准备好后，给自己或朋友倒一杯。如果你愿意，往杯子里加冰。在上面撒上肉桂或肉豆蔻。把不喝的蛋奶酒放在冰箱里，盖上盖子，三天内饮用。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

方法2方法2/3：用杏仁制作蛋酒

1. 1收集你的配料。要用杏仁做纯素蛋奶酒，你需要水、一杯生杏仁、一杯切碎的不加糖的椰子、去核的梅卓尔枣、一茶匙肉豆蔻和半个香草豆。香草豆的长度应该在5英寸左右。你加的水量取决于你想做多少nog。加两杯水可以得到1.5杯nog。加三杯水可以得到大约2.25杯nog。

2. 2.把杏仁烤熟。在一个大碗里加入杏仁。将水倒在杏仁上，使其覆盖。把碗放在一边过夜。将杏仁放在水中可以使其软化，更容易混合。它还可以提高坚果的消化率，提高你吸收体内营养物质的能力。

3. 3.烤生椰子。把烤箱预热到325华氏度（163摄氏度）。将椰子均匀地放在烤盘上。每三分钟检查一次，直到它变成金棕色。这个过程通常需要10分钟左右。完成后取出，让其冷却。

4. 4.冲洗杏仁。把杏仁浸泡过的水处理掉。将坚果倒入滤水器，放在自来水下。把手放在杏仁上，冲洗大约20秒。关掉水龙头，摇动滤壶，帮助滤水。

5. 把你的配料借给我。将坚果、香草豆、两三杯水、浸泡过的枣子、烤椰子和肉豆蔻加入搅拌器。将原料搅拌10秒钟，暂停片刻，然后再搅拌10秒钟。把搅拌器调高。把所有的东西混合一两分钟，直到光滑。如果你愿意，你可以推迟添加肉豆蔻，直到把混合物过滤掉。你也可以选择将红枣浸泡在温水中一个小时，然后再加入搅拌器。这将引出他们的甜蜜。

6. 6.将混合物过滤。一旦你把所有的东西都混合好，你就需要滤出杏仁果肉和豆屑。将坚果牛奶袋放在搅拌碗或大锅上，慢慢将混合好的混合物倒入袋中。这个袋子会过滤果肉，让你的碗里有光滑可口的酒。如果你在配料时没有加入肉豆蔻，现在就可以搅拌了。如果你没有坚果牛奶袋，你可以用粗棉布或滤网。不过，这些替代品将允许更多纸浆进入最终产品。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

方法3方法3/3：用蛋奶酒做实验

1. 1.做一杯烈性蛋酒。如果你达到法定饮酒年龄，你可以踢你的蛋奶酒。在蛋酒中加入波旁威士忌、朗姆酒或威士忌。你想加多少就加多少。

2. 2.喝点蛋酒。如果你喜欢更丰富、更肥的蛋酒，你可以在将坚果和水混合后将坚果果肉留在蛋酒中。如果你选择这样做，只需将其余成分加入混合物中，而不必过滤。或者，你可以将纸浆滤出，然后在滤出后将一部分添加回混合物中。例如，如果你想让你的诺格酒稍微浓一点，你可以在最后一次混合时舀一勺或两勺过滤过的坚果。

3. 3.做一杯薄薄的蛋酒。如果蛋奶酒太稠，不合你的口味，在最后一次搅拌之前，多加几汤匙水。这将减少nog的厚度。你也可以在给自己倒一杯之前在杯子里加冰。冰融化时，会向饮料中加水，使其变薄。

4. 4.采取懒惰的方式。腰果和杏仁奶在杂货店很容易买到。如果你不耐烦或者太忙了，没有时间自己做牛奶替代品，你可以在当地的杂货店买一个。你也可以用豆奶，不过腰果奶和杏仁奶中脂肪含量较高，更适合做蛋奶酒。你也可以用香草精代替香草豆来节省时间。每两到三杯水一茶匙就足够了。

5. 5.使用不同的坚果。不要吃杏仁或腰果，试试生的、不加盐的山核桃或核桃。这些调整可以改变你美味的nog的口味。山核桃比核桃更甜，味道也更温和。核桃味道浓郁，混合得很好。

6. 6给你的酒加上一个甜蜜的音符。在混合所有原料之前，先将半个冷冻香蕉倒入混合料中，让诺格酒有水果味。你也可以通过添加或去除肉豆蔻、肉桂或南瓜香料来调节诺格酒中的香料含量。或者（或者另外），你可以在混合物中加入一到两汤匙枫糖浆。

这个食谱是你做的吗？

留下评论

• 素食蛋酒在假日期间在许多杂货店都可以买到。向当地的杂货店询问订购事宜。
• 不要害怕定制你的素食nog。找出你喜欢的，完善你自己的特别食谱。
• 与普通蛋奶酒相比，纯素蛋奶酒每杯的热量、脂肪和胆固醇更低。