如何酿醋(make wine vinegar)

酒醋是汤、腌料和沙拉酱的美味添加剂。然而，商店购买的版本可能很昂贵，而且缺乏自制醋的分层风味。幸运的是，在家里制作自己的葡萄酒醋既简单又便宜。找一个开胃酒，选择一种葡萄酒，把所有的东西混合在一起，让它发酵几个月。准备好后，你可以把它放在食品储藏室的玻璃瓶或陶瓷瓶里，最多保存一年。...

选择你的葡萄酒。你可以混合几杯剩下的葡萄酒，或者买一瓶新的来使用。不要把红葡萄酒和白葡萄酒混在一起。相反，要么做白葡萄酒醋，要么做红葡萄酒醋。红酒醋非常适合做大胆的沙拉酱、酸辣汤和脱胶锅。白葡萄酒醋在浓郁的酱汁和酸辣的调味汁中非常美味。例如：如果你想做白葡萄酒醋，选择一种你喜欢喝的白葡萄酒，比如霞多丽或灰皮诺。要制作红酒醋，选择一种你喜欢喝的红酒。例如，选择美味的梅洛或赤霞珠。酒越香，醋就越香。

2寻找“醋之母”。这种商业上可买到的产品也被称为醋发酵剂或母亲。母亲体内的细菌在与葡萄酒、苹果酒或新鲜果汁混合时会产生醋。当你做葡萄酒醋的时候，你不必使用母亲。然而，一些人发现，使用母亲有助于更快地制造葡萄酒醋。你可以从葡萄酒和啤酒供应商或网上购买这种物质。

3.选择活醋。如果你不想买一个母亲，那就用一瓶活醋吧。寻找那些被广告为“未经高温消毒”、“未过滤”和“活性”的葡萄。例如，布拉格有机苹果醋就是一种活醋。如果醋的广告上没有“未经高温消毒”或“活性”，那么它就不是活醋。如果你使用这种成分，你将无法制造葡萄酒醋。

4将葡萄酒和开胃酒混合在一起。使用由玻璃或陶瓷等非反应性材料制成的大口罐或碗。把所有东西搅拌均匀。这将使细菌均匀分布在整个葡萄酒中，并使混合物通气。如果你用的是活醋，每杯酒加3汤匙醋。如果您使用的是母亲，请按照包装上的说明进行操作。否则，将母亲加入葡萄酒中，轻轻搅拌。

用粗棉布盖住罐子。粗棉布会挡住光线，同时让空气在混合物中循环。首先，将粗棉布松散地覆盖在罐子顶部。接下来，用橡皮筋将粗棉布固定到位。粗棉布可以在美食杂货店、葡萄酒和奶酪加工供应仓库以及网上购买。当你把脸靠近粗棉布时，你应该能闻到酒醋的味道。否则，松开粗棉布，让空气流通。

米醋(rice vinegar)和米酒醋(rice wine vinegar)的区别

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酒与醋葡萄酒和醋是经过发酵的两种截然不同的液体。葡萄酒是一种用于饮用的含酒精饮料，而醋通常是一种调味品，它不是用来立即饮用的，而是作为沙拉、酱汁和某些食品制剂的添加剂。醋的性质是酸性的，它是由发酵...

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...化学方法来解决它。这非常简单，你只需要一分钱！如何用一分钱来处理难闻的葡萄酒首先，找一便士。通过冲洗和抛光任何污垢将其清理干净。给自己倒一杯酒。把干净的便士扔进去，在玻璃杯里打转。把硬币拿走。你...

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