第1部分第1部分，共3部分：清洗和切土豆

1. 1选择光滑、成熟的土豆。确保你选择煮的土豆适合烹饪。在商店时，检查你挑选的土豆。选择皮肤光滑、无隆起或变色的土豆。土豆成熟时也很结实。黑点、芽和绿色都表明土豆可能尚未成熟。

2. 2.洗土豆。煮土豆之前，先用自来水清洗。用刷子或手擦洗表面，清除任何可见的污垢或污垢。不要用肥皂洗土豆。

3. 3将皮肤留在原位。红薯实际上可以在皮还没脱的情况下煮。这样可以更好地保持煮沸过程中的味道，并增加一个很好的质地。土豆皮也富含营养。

4. 4.把土豆切碎。土豆切成小块时煮得更快。把土豆切成大小大致均匀的小块。如果你要把土豆捣碎，你不必太担心精确的大小。然而，如果你在做土豆沙拉之类的东西，请参考你的食谱。它应该建议您选择正确大小的块。当不遵循食谱时，大约一英寸或半英寸厚（2.5或1.2厘米）的块就足够了。

第2部分第2部分，共3部分：在炉子上煮土豆

1. 1将土豆放入水中。把土豆放在锅里。用足够的水覆盖土豆，使其完全浸入水中。由于盐有助于土豆在烹饪时调味，所以在水中加入约1.5至1汤匙的盐（22.5至30毫升）。

2. 把锅烧开。把锅放在炉子上加热。把锅放在炉子上，直到水烧开。

3. 3.将土豆浸泡至变软。一旦水沸腾，将热量降至中高。用文火炖土豆10到15分钟。烤好后，土豆应该是嫩的。你应该能用叉子轻易地把土豆切开。完成后，你可以用滤水器把土豆放在水槽上滤干。如果你使用的是特定的配方，请参考该配方。如果你的食谱要求土豆更硬，你可能需要用文火炖一段时间。

第三部分第三部分共三部分：供应土豆

1. 1用煮熟的红薯做土豆泥。虽然赤褐色土豆更常用于土豆泥，但红色土豆也可以制成优质的土豆泥。如果你想要土豆泥，你可以在煮沸后用叉子轻松地把土豆泥捣碎。如果把土豆捣碎，煮5到10分钟可能会有帮助，因为土豆会更嫩。除了黄油，在土豆捣碎之前还要加一些牛奶。

2. 2.做土豆沙拉。如果你想用你的红土豆做冷土豆沙拉，把它们煮沸，沥干，然后放在冰箱里一个小时左右，直到它们冷却。然后，你可以把它们和其他配料混合，做成土豆沙拉。土豆冷却后切碎。这些碎片的厚度应小于1英寸（2.5厘米）。将土豆与6个煮熟的碎鸡蛋、1磅（450克）油炸碎培根、1个芹菜碎、1个洋葱碎和2杯（500毫升）蛋黄酱搅拌均匀。把土豆沙拉放凉，直到上桌。

3. 3.奶酪汤。一个简单的方法来装扮你的煮红薯，就是简单地用融化的奶酪或烤奶酪覆盖它们。帕尔马干酪是一种快速、无需大惊小怪的调味品，但如果你愿意多花几分钟的时间，切达干酪或马苏里拉干酪效果很好。磨碎的帕尔马干酪可以直接洒在上面，不需要任何额外的工作。切达干酪丝、马苏里拉干酪或其他类似的奶酪，撒上煮熟的和沥干的土豆。用微波炉加热覆盖着奶酪的土豆30秒，使奶酪融化。如果你想把奶酪轻轻烤一烤，让土豆的边缘略微酥脆，把煮熟的和覆盖着奶酪的土豆转移到一张油腻的烤盘上，在烤箱顶部的烤架上以350华氏度（180摄氏度）烘烤10分钟。

4. 4撒上额外的香料或调味料。红薯用途广泛，因此可以与许多由美味香草或香料制成的调味品搭配使用。尝试用不同的香料来增加土豆的味道。例如，给煮熟和沥干的红薯添加颜色和味道的一种快速方法是在红薯上撒1茶匙（5毫升）辣椒粉。同样，你可以将1茶匙（5毫升）的辣椒粉和2汤匙（30毫升）的橄榄油混合，充分搅拌直至混合。将煮熟的土豆和沥干的土豆放在这个混合物中搅拌，这样它们就能从辣椒粉和油的味道中受益。

5. 5.制作“上膛”土豆。虽然上膛的土豆往往是烤黄褐色的土豆，但你可以用煮熟的和沥干的红薯做一道类似的菜。这是派对上的开胃菜。如果土豆还没有切成四等分，就把它们切成四等分。在盘子上放一份大小的。涂上黄油，搅拌至覆盖。撒上切达干酪丝、一块酸奶油和少量切碎的新鲜韭菜或葱。也可以考虑撒一些培根。

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