單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的關鍵區別在於，單不飽和脂肪酸有一個不飽和碳鍵，而多不飽和脂肪酸有不止一個不飽和碳鍵。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的另一個重要區別是，單不飽和脂肪酸不能為我們提供必需脂肪，而多不飽和脂肪酸為我們提供人體無法產生的必需脂肪，即ω-3和ω-6。
單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都是脂肪酸的形式。這些脂肪的化學結構中，兩個碳原子之間至少有一個雙鍵。此外，這些脂肪對健康有益，因為這兩種脂肪都是膳食脂肪的形式。
目錄
1. 概述和主要區別
2. 什麼是單不飽和脂肪
3. 什麼是多不飽和脂肪
4. 並列比較-表格形式的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪
5. 摘要
什麼是單元不飽和脂肪(monounsaturated fats)？
單不飽和脂肪酸是隻有一個不飽和碳鍵（兩個碳原子之間的雙鍵）的脂肪酸。脂肪酸鏈中所有其他碳原子之間都有單鍵。由於脂肪酸的粘度和熔融溫度隨著雙鍵數目的減少而增加，因此與其他脂肪酸相比，單不飽和脂肪具有更高的粘度和熔融溫度。
一些單不飽和脂肪的例子包括肉豆蔻油酸、棕櫚油酸、越桔酸、油酸等。這些脂肪的健康益處包括降低患乳腺癌的風險、降低膽固醇水平、降低心臟病的風險以及有助於減肥。
什麼是多不飽和脂肪(polyunsaturated fats)？
多不飽和脂肪酸是具有一個以上不飽和碳鍵的脂肪酸。不飽和碳鍵是兩個碳原子之間的雙鍵。因此，這些脂肪在碳原子之間有許多雙鍵。含有這些脂肪酸的油在室溫下是液態的，但冷凍後會凝固。例：橄欖油。
圖01：葵花籽油是一種多不飽和脂肪化合物
吃適量的這些脂肪酸而不是吃飽和脂肪酸或反式脂肪有益於健康。此外，這些脂肪為我們提供了人體無法產生的必需脂肪，即ω-3和ω-6。多不飽和脂肪可以降低低密度脂蛋白膽固醇（我們稱之為壞膽固醇）。因此，患心臟病的風險降低了。富含這些脂肪的食物包括葡萄籽油、芥子油和葵花籽油。
單不飽和(monounsaturated)和多不飽和脂肪(polyunsaturated fats)的區別
單不飽和脂肪酸是隻有一個不飽和碳鍵的脂肪酸，而多不飽和脂肪酸是具有一個以上不飽和碳鍵的脂肪酸。此外，單不飽和脂肪只有一個碳碳雙鍵。另一方面，多不飽和脂肪酸有一個以上的碳碳雙鍵。
單不飽和脂肪不為我們提供必需脂肪，而多不飽和脂肪酸提供人體無法產生的必需脂肪，如歐米茄-3。
總結 - 單不飽和(monounsaturated) vs. 多不飽和脂肪(polyunsaturated fats)
單不飽和脂肪和多不飽和脂肪在室溫下都是液體。單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的區別在於，單不飽和脂肪有一個不飽和碳鍵，而多不飽和脂肪有兩個以上的不飽和碳鍵。
引用
1“單不飽和脂肪酸（MUFAs）的6大好處”，《全身生態學》文章，2016年9月28日。在這裡可以買到2。“單不飽和脂肪”，美國心臟協會。這裡有3個。多不飽和脂肪的事實：醫學百科全書。U、 美國國家醫學圖書館。這裡有
2“單不飽和脂肪”，美國心臟協會。
三。多不飽和脂肪的事實：醫學百科全書。U、 美國國家醫學圖書館
