碳氢化合物与碳水化合物
有机分子是由碳组成的分子。有机分子是地球上生物中含量最丰富的分子。生物中主要的有机分子包括碳水化合物、蛋白质、脂类和核酸。像DNA这样的核酸包含生物体的遗传信息。像蛋白质这样的碳化合物构成了我们身体的结构成分，它们构成了催化所有代谢功能的酶。有机分子为我们提供能量来执行日常功能。
不仅如此，我们是由有机分子组成的，而且我们周围还有许多类型的有机分子，我们每天使用这些分子的目的不同。我们穿的衣服不是天然的就是合成的有机分子。我们家的许多材料也是有机的。为汽车和其他机器提供能量的汽油是有机的。我们服用的大多数药物、杀虫剂和杀虫剂都是由有机分子组成的。因此，有机分子几乎与我们生活的方方面面联系在一起。
碳氢化合物
碳氢化合物是有机分子，只由碳原子和氢原子组成。只有水和二氧化碳的氧化作用。碳氢化合物是疏水的，当分子变大时，疏水性也会增加。
碳氢化合物可以是芳香族或脂肪族。它们主要分为烷烃、烯烃、炔烃、环烷烃和芳烃。它们也可以分为饱和烃和不饱和烃。
饱和烃也可称为烷烃。它们拥有一个分子所能容纳的最大数量的氢原子。碳原子和氢之间的所有键都是单键。因为这种键，任何原子之间都可以旋转。它们是最简单的碳氢化合物。饱和烃的通式为CnH2n+2。环烷烃的这些条件略有不同，因为它们具有环状结构。
在不饱和烃中，碳原子之间有双键或三键。由于分子中存在多个键，因此氢原子的最佳数目并不存在。烯烃和炔烃是不饱和烃的例子。具有双键的非环分子的通式为CnH2n，炔烃的通式为CnH2n-2。
碳水化合物
碳水化合物是一组化合物，被定义为“多羟基醛酮或水解生成多羟基醛酮的物质”。碳水化合物是地球上最丰富的有机分子。它们是生物体化学能的来源。不仅如此，它们还是组织的重要组成部分。
碳水化合物是植物和一些微生物通过光合作用合成的。碳水化合物之所以得名，是因为它的配方是Cx（H2O）x，看起来像是碳的水合物。碳水化合物又可分为单糖、双糖和多糖。
单糖是最简单的碳水化合物类型。双糖和单糖易溶于水，味道甜。它们可以结晶。多糖具有不同于其他碳水化合物的特性，因为它们是聚合物。它们没有甜味，有的部分溶于水，有的不溶于水。和双糖一样，多糖也可以水解。
- 碳氢化合物只有碳和氢原子，而碳水化合物除了碳和氢之外还有氧原子，有时还有氮原子。
- 碳氢化合物是非极性的，碳水化合物是极性分子。因此，一些碳水化合物容易溶于水，而碳氢化合物是疏水的。
