菲塔奶酪vs乳清干酪
费塔干酪和意大利乳清干酪是两种奶酪，它们在制备、味道、质地等方面都有所不同。菲塔是希腊**的。拜占庭帝国可以说是费塔奶酪的原产地。
有趣的是，在**菲塔奶酪的过程中，牛奶的来源是绵羊，有时也包括山羊。有时牛奶或水牛奶也用于**菲塔奶酪。另一方面，意大利乳清干酪产自意大利。事实上，它是一种意大利奶制品，由羊奶制成。有时像菲塔奶酪一样，牛奶或水牛奶也可以用来**乳清干酪。
有趣的是，意大利乳清干酪主要被称为奶酪。同时它也不是合适的奶酪，因为它不是由酪蛋白凝固而产生的。另一方面，乳清蛋白和球蛋白等乳蛋白用于乳清干酪的**。这两种蛋白质残留在乳清中，乳清在乳清生产过程中有助于分离牛奶。
要知道乳酪中含有的蛋白质比乳酪更重要。这是因为乳清干酪**时，大部分的蛋白质，尤其是牛奶蛋白被去除了。剩下的任何蛋白质实际上都是从**奶酪所用的乳清中提取出来的。这是菲塔干酪和乳清干酪的主要区别之一。
乳清干酪呈白色。它们看起来也是奶油状的。它们通常只含有13%的脂肪。因此，据说乳清干酪看起来更像农家干酪，它的质地是半软的。乳清干酪的缺点之一是，与菲塔奶酪相比，它非常容易腐烂。
另一方面，乳酪是巴氏杀菌的，取决于生产的品种。它的质地也取决于产品的种类。值得注意的是，有些费塔奶酪品种是半软的，像农家干酪一样，而有些费塔奶酪品种质地坚硬。
菲塔奶酪的优点之一是可以长期保存。最短保存期为3个月。菲塔奶酪有方形蛋糕的形状。它的味道又香又咸。事实上，Feta是一个希腊语单词。它来自意大利语单词“fetta”，意思是“切片”。因此，它可以被称为切片奶酪。
