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当母鸡达到18至20周龄时,它开始产蛋。在理想条件下,她通常每天生产一个,但偶尔也会在同一个24小时内释放两个。在自然环境中,这只鸟会继续躺着,直到她在巢中有几个,然后她会坐在它们身上,直到它们孵化。然而,在一个农场里,卵子被移除,她将继续产卵。在其一生中,母鸡可能会产生相当于其体重30倍的蛋;在将近两年半的时间里,每天一次,大约是900次。...
欧米伽-3鸡蛋是由喂食富含欧米伽-3脂肪酸的母鸡生产的,这些脂肪酸会转移到鸡蛋中。吃富含ω-3脂肪酸的食物可以促进整体健康,并有助于预防心血管疾病。然而,这些鸡蛋的有效性还存在一些争议,因为它们的胆固醇仍然很高,这可能会造成更多的心脏问题。它们可以像其他鸡蛋一样使用,但在商店里通常要贵一些。...
干蛋白或蛋清粉是去除了蛋清中的液体的蛋白,因此易于储存,适用于任何不能运输新鲜鸡蛋的情况。它们通常是用少量的水重新组合而成的,对于露营者或背包客来说是一种很好的食物,因为它们携带方便,需要时可以用来烹饪。许多(但不是全部)干蛋白都经过巴氏杀菌,这意味着它们不像新鲜鸡蛋那样担心沙门氏菌感染。这使得它们非常适合于需要使用生鸡蛋的食谱。。...
在电影《我嫁给了一个斧头杀手》中,迈克·迈尔斯(Mike Myers)扮演的角色评论说,他认为“大多数苏格兰菜肴都是基于大胆的尝试。”乍一看,苏格兰鸡蛋似乎属于这一类,但却出人意料地美味。苏格兰鸡蛋或苏格兰鸡蛋不适合那些不喜欢吃肉的人,因为它们基本上由煮熟的鸡蛋、碎牛肉或香肠和面包屑组成。...
洗鸡蛋是一种涂在一些烘焙食品和其他食品上的涂层,以形成独特的饰面。尤其是在烘焙领域,它经常被添加到面包和糖果中,以创造出光滑的外观。鸡蛋刷面包也会有一个稍微更脆,片状的外壳,这有时是一个理想的纹理烘烤。有几种不同的洗涤方式,所有这些方式对食物都有不同的最终影响。...
鸡蛋粉是将鸡蛋脱水后制成的简单粉末,其质地类似于奶粉。虽然一些品牌使用全蛋,但其他品牌仅包括蛋黄或蛋白,并可能添加其他成分以增强复原蛋的风味或质地。一般来说,可以批量购买鸡蛋粉,使其成为大量生产冷冻食品的理想原料,也可用于餐馆。...
巴氏杀菌蛋壳是经过处理以消除有害细菌(如沙门氏菌)以及人畜共患病病毒(如禽流感)的鸡蛋。对鸡蛋进行巴氏杀菌的公司声称,它们的行为和味道与食谱中的普通鸡蛋一样,但它们更安全,因为疾病风险已被消除或至少大大降低。在出售前经过巴氏杀菌处理的鸡蛋通常都会贴上特别的标签,这样它们就很容易识别。...