【奶油酱】的知识问答 - tl80互动问答网

奶油酱

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什么是奶油酱？(cream sauce?)

奶油酱是一种美味的配料，常用于意大利面、鸡肉和鱼类菜肴。由于酱汁的主要成分是奶油，所以通常呈白色。一些含有奶酪的奶油酱汁呈深黄色，甚至略带橙色。有时，奶油酱是用西红柿做成的，所得的酱汁是一种味道鲜美但略带浓烈的酱汁，呈粉红色。...

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vfnh312038 发布于 2022-01-24 16:54

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什么是蛤蜊酱？(clam dip?)

蛤蜊蘸酱是一种清淡美味的海鲜蘸酱，非常适合与饼干、烤三角面包或不同类型的蔬菜蘸酱一起食用。几乎每个蛤蜊酱配方的核心成分都是蛤蜊碎、奶油奶酪和少量蛋黄酱。虽然可以使用新鲜蛤蜊，但这种类型的大多数浸泡液也适合使用罐装蛤蜊。...

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csnlitey 发布于 2022-01-23 02:52

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什么是罗密斯科酱？(romesco sauce?)

罗梅斯科酱汁是一种来源于西班牙加泰罗尼亚地区的浓烈酱汁。这种酱汁与各种传统的加泰罗尼亚食物搭配，包括鱼、烤肉和蔬菜，西班牙餐馆经常提供这种酱汁。在一些市场上可以找到包装好的罗密斯科酱，这种酱也可以在家里制作。配料和准备都很简单，在这种情况下，一点点努力就会有很大的帮助，因为罗密斯科酱通常在聚会上很受欢迎。。...

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bep73551 发布于 2022-01-23 00:49

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什么是棕色黄油？(brown butter?)

棕色黄油是将牛奶固体在黄油中烘烤，使其变成浓郁的坚果状棕色。它经常被用在法国烹饪中，用来制作风味精致的糕点和酱汁，也可以作为意大利面和土豆泥等食物的直接调味品。这种黄油实际上很容易制作，而且它可以为其他不那么有趣的菜肴增添新的风味，所以它很值得学习。厨师所需要的只是一个结实的平底锅、一把耐热抹刀和一些无盐黄油。。...

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Alp亚希发布于 2022-01-21 12:39

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什么是白葡萄酒沙司？(a beurre blanc sauce?)

贝乌尔白朗沙司是一种浓郁的法国沙司，由酸还原法和大块新鲜黄油混合而成。其结果用于鱼、蛋、家禽和蔬菜等食品，以增加复杂、丰富的风味。许多法国餐馆提供用这种酱汁装饰的奢华食物，耐心的厨师用稳定的手也可以相对容易地在家制作。...

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wbdxw1697 发布于 2022-01-21 12:11

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什么是巴黎酱？(parisienne sauce?)

巴黎沙司，也称为阿勒曼德沙司，是一种经典的法国沙司。它由经典的丝绒酱、鲜奶油、蛋黄、盐、胡椒和柠檬汁组成。这是一种用途广泛的酱汁，是最受欢迎的法国酱汁之一。...

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hxpxl977 发布于 2021-12-05 09:02

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什么是马德拉酱？(madeira sauce?)

马德拉沙司是一种富含胡椒的沙司，传统上用马德拉葡萄酒制作，与烤牛肉和鸡肉等肉类一起食用。酱汁有点复杂，用传统的方法制作马德拉需要很长时间，但时间投资值得品尝。对于不想自己制作马德拉酱的人来说，这种酱有时在市场上可以买到，特别是在节日期间，当人们想用它搭配烤鹅和羊肉等菜肴时。...

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iizu6246 发布于 2021-12-04 13:33

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什么是韭菜花酱？(leek flower sauce?)

韭菜花酱是一种中国调味品，由葱科蔬菜韭菜花制成。韭菜花酱有一种独特的蒜味，带有一丝韭菜味，有时还带有橡木味、醋味，这取决于所用的原料。它可以与各种各样的食物一起食用，也可以在烹饪时添加到菜中，比如炒薯条，尽管韭菜花酱汁并不总是能很好地搭配其他口味，所以应该谨慎地添加到菜中。...

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xrwesmsdchoq 发布于 2021-12-04 13:11

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什么是波尔德莱司酱？(bordelaise sauce?)

Bordelaise沙司是一种很受欢迎的法国调味品，经常添加到肉类和其他美味的调味品中。以法国波尔多葡萄酒产区命名，这种丰盛的酱汁通常以葡萄酒和肉汤为基础。Bordelaise酱汁是全世界受法国启发的菜单上的一个共同特征，可以为各种各样的菜肴添加复杂的风味。...

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a5043826024 发布于 2021-12-03 12:11

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什么是沙拉酱？(arrabbiata sauce?)

Arrabbiata沙司是一种清淡的marinara或红色意大利沙司，通过在沙司中加入辣椒而赋予其额外的辛辣味道。“arrabbiata”这个词可以粗略地翻译成“愤怒的情绪”，这个名字的灵感来源于它辛辣的味道。这种酱有很多种，但大多数包括红辣椒、西红柿、大蒜、欧芹和洋葱。...

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ok75502468 发布于 2021-12-03 10:00