【酱虾】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是罗密斯科酱？(romesco sauce?)

罗梅斯科酱汁是一种来源于西班牙加泰罗尼亚地区的浓烈酱汁。这种酱汁与各种传统的加泰罗尼亚食物搭配，包括鱼、烤肉和蔬菜，西班牙餐馆经常提供这种酱汁。在一些市场上可以找到包装好的罗密斯科酱，这种酱也可以在家里制作。配料和准备都很简单，在这种情况下，一点点努力就会有很大的帮助，因为罗密斯科酱通常在聚会上很受欢迎。。...

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bep73551 发布于 2022-01-23 00:49

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什么是福尔马吉酱？(formaggi sauce?)

Formaggi沙司是一种奶酪沙司，通常用于意大利面食。顾名思义，它起源于意大利美食，尽管其他文化也有不同的酱汁。除了可以在意大利面上食用外，这种酱汁还可以作为其他各种菜肴的装饰物。许多公司用罐装或保鲜盒制作商业版本，也可以在家里制作。...

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iv7875332 发布于 2022-01-21 15:16

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什么是白葡萄酒沙司？(a beurre blanc sauce?)

贝乌尔白朗沙司是一种浓郁的法国沙司，由酸还原法和大块新鲜黄油混合而成。其结果用于鱼、蛋、家禽和蔬菜等食品，以增加复杂、丰富的风味。许多法国餐馆提供用这种酱汁装饰的奢华食物，耐心的厨师用稳定的手也可以相对容易地在家制作。...

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wbdxw1697 发布于 2022-01-21 12:11

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什么是北京酱？(peking sauce?)

北京酱用于中国烹饪，最著名的是来自北京地区的烹饪。这种酱汁是甜的，有点辣，通常与烧烤酱汁相比，因为它用于烧烤和烘烤食品。它通常由醋、酱油或酱等原料和不同的香料制成。许多人将其作为各种食物的蘸酱食用，在烹饪前将其作为腌料使用，或者在烹饪时将其刷在食物上。...

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gp579 发布于 2021-12-05 09:19

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什么是诺曼底沙司？(normandy sauce?)

诺曼底沙司是一种白色沙司，可与鱼搭配食用，但也可用于其他食物。顾名思义，这种酱汁的灵感来自法国的诺曼底地区。基本的诺曼底沙司有很多种变体，可以用来在菜肴中呈现出特定的风味，使得沙司的用途极其广泛，而且制作起来也非常容易，即使是对于没有经验的厨师来说也是如此。...

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夏旬御尢发布于 2021-12-05 08:20

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莫内沙司是一种经典的法国沙司，以16世纪末或17世纪初莫内公爵的名字命名。这个名字本身就很有趣，因为Mornay是一种融化的奶酪与béchamel沙司的混合物，béchamel沙司是一种用肉酱制成的奶油沙司。然而，当莫奈沙司第一次被制造出来的时候，Béchamel沙司并没有被发明出来。因此，人们普遍认为，最初的一些起司酱命名为“béchamel”可能有点不同，但后来将起司与béchamel混合，对...

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馥言洁若发布于 2021-12-04 20:02