什么是诺曼底沙司？(normandy sauce?)

诺曼底沙司是一种白色沙司，可与鱼搭配食用，但也可用于其他食物。顾名思义，这种酱汁的灵感来自法国的诺曼底地区。基本的诺曼底沙司有很多种变体，可以用来在菜肴中呈现出特定的风味，使得沙司的用途极其广泛，而且制作起来也非常容易，即使是对于没有经验的厨师来说也是如此。...

诺曼底沙司是一种白色沙司，可与鱼搭配食用，但也可用于其他食物。顾名思义，这种酱汁的灵感来自法国的诺曼底地区。基本的诺曼底沙司有很多种变体，可以用来在菜肴中呈现出特定的风味，使得沙司的用途极其广泛，而且制作起来也非常容易，即使是对于没有经验的厨师来说也是如此。

诺曼底沙司的基础是veloute，被认为是法国烹饪的“母沙司”之一。veloute沙司是用奶油或有时是肉酱（一种面粉和黄油的稠化混合物）炖汤制成的。一旦掌握了基本的果酱，就可以生产出各种各样的酱汁，口味从甜到酸不等。veloute的常见成分包括青葱、蘑菇、龙蒿和辣椒，但通常不在一起。

基本的诺曼底沙司包括鱼汤、蛋黄、黄油和浓奶油。将这些配料用文火炖在一起，直到酱汁变稠成浓奶油，可以倒在烤鱼、烤鱼、烤鱼或煎鱼上，具体取决于个人选择。奶油酱汁有一种温和的味道，这种基本的形式补充了从鲑鱼到鳕鱼的各种鱼类。酱汁的高脂肪含量也增强了菜肴的风味，使其口感更饱满。

一些厨师在诺曼底沙司中炖制月桂叶、苹果片或青葱等配料，一些食谱要求添加苹果酒或卡尔瓦多酒，这是一种酒。这些配料可以使菜肴看起来更甜、更辛辣或更浓烈，这取决于添加了什么和添加了多少。鱼上了酱汁后，可以根据个人口味用欧芹、柠檬或莳萝等配料装饰。

诺曼底沙司除了与鱼一起食用外，还可以用来搭配其他食物。例如，猪肉和鸡肉之类的白肉可以搭配这种酱汁，酱汁也可以用于牛排之类的东西，尽管建议使用能增强味道的配料，因为酱汁搭配红肉会让人感觉贫血。

皮坎特酱(picante sauce)和萨尔萨(salsa)的区别

...酱和沙沙调味，因为它们增加了食物的味道。萨尔萨是什么？它是由切碎的西红柿、辣椒、西红柿和香料混合而成。萨尔萨是温和的，是添加到许多食品作为调味品。说到picante sauce，“picante”本身的意思是“辣的或辣的”，所...

...本身就是一种食物。picante sauce和salsa对比表（表格形式）什么是皮坎特酱(picante sauce)？皮坎特酱是佩斯公司的产品，由该组织的所有者大卫佩斯在20世纪40年代创立。这一切都始于1947年，当时大卫佩斯测试萨尔萨，并添加更多的...

阿多波沙司是墨西哥和西南菜系中使用的一种辣酱或卤汁。Adobo是西班牙语中“酱汁”...

Alfredo沙司是一种白色沙司，常与意大利面食搭配使用。传统上，它是用黄油和帕尔马...

Arrabbiata沙司是一种清淡的marinara或红色意大利沙司，通过在沙司中加入辣椒而赋予其...

... 确切地说，béchamel酱汁是在什么时候制作的，这是一个挑战。为贵族工作的厨师们有办法储存牛奶而不会变质，他们很可能制作了第一个版本。当然，奶农可以用新鲜牛奶制作这种酱汁，但普通的农...

伯尔尼沙司是一种由澄清黄油和蛋黄混合而成的乳状物，具有龙蒿、青葱和樱桃的独...

...品。chasseur是一个法语单词，意思是“猎人”，这就是为什么chasseur沙司有时被称为猎人沙司的原因。法国人称这种酱汁为“亨特酱汁”，因为它最初是用来让坚硬的猎禽味道更好。他们还称之为hunter's，因为用来制作酱汁的蔬菜...

哈里萨沙司是北非菜肴中的一种辣酱，与突尼斯和阿尔及利亚关系最为密切，有时与...

马德拉沙司是一种富含胡椒的沙司，传统上用马德拉葡萄酒制作，与烤牛肉和鸡肉等...