【小牛肉排】的知识问答 - tl80互动问答网

小牛肉排

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什么是小牛肉蓝带？(veal cordon bleu?)

以其基本形式，小牛肉蓝带是一道主菜，包括小牛肉牛排、火腿和瑞士奶酪。将小牛肉片捣碎，然后与火腿和奶酪混合。这些“包装”浸在打好的鸡蛋和牛奶的混合物中，浸在用盐和胡椒调味的面粉中，浸在面包屑中，然后在融化的黄油中炸熟。和其他菜谱一样，小牛肉蓝带的菜谱也随着时间的推移而演变。有兴趣的厨师可以找到用鸡片代替小牛肉片的食谱，用不同类型的奶酪代替瑞士奶酪，以及用烘烤代替油炸这道菜的食谱。。...

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cc83618 发布于 2022-01-24 22:11

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什么是炸肉排？(schnitzel?)

Schnitzel是奥地利菜中的一道菜，由一块剥皮或一块薄的、无骨的肉组成，涂上面包屑并油炸。它通常被称为维也纳肉排，意思是“维也纳肉排”在德国，如果这道菜是用小牛肉做的，外面涂有面包屑，那么它可能只被称为“Wienerschnitzel”。这道菜还有其他的地方版本，其中一些包括在肉上涂面包屑和油炸之前，先用蘑菇和洋葱等馅料填充肉。它通常与柠檬片一起食用，并配以蔓越莓或蓝莓酱和土豆。。...

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Wsagyokkd7 发布于 2022-01-24 21:38

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什么是小牛肉帕尔马干酪？(veal parmesan?)

小牛肉帕尔马干酪是一道灵感源自意大利南部传统烹饪的菜肴。它由一块小牛肉片组成，上面覆盖着由面包屑和奶酪制成的涂层。传统上，这道菜是配番茄酱的。虽然被称为帕尔马干酪，但使用的奶酪可能是帕尔马干酪、马苏里拉干酪或其他类型的奶酪。小牛肉帕尔玛干酪也可以被称为小牛肉帕尔米、帕尔米干酪或帕尔玛干酪。...

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ZAI0487363585 发布于 2022-01-24 21:34

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什么是小牛肉奥斯卡？(veal oscar?)

小牛肉奥斯卡是一种主菜，由小牛肉片或小牛肉奖章、芦笋、龙虾或蟹肉制成。然后在上面撒上比尔奈酱。据报道，这道菜是以19世纪末瑞典和挪威国王奥斯卡二世的名字命名的。小牛肉奥斯卡有几种不同的制作方法，尽管制作这道菜很简单是可能的...

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ksaavo610677 发布于 2022-01-24 19:17

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什么是小牛肉皮卡塔？(veal piccata?)

小牛肉皮卡塔是意大利料理中的一道菜，它是用黄油和柠檬汁与马槟榔一起切成薄片，炒制而成。白葡萄酒、青葱和大蒜是小牛肉的其他常见成分。这道菜通常伴有意大利面、土豆、玉米粥或米饭...

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wytz92hu292 发布于 2022-01-24 18:49

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什么是香肠肉排？(wiener schnitzel?)

Wiener Schnitzel是一道经典的奥地利菜，由面包屑和油炸小牛肉制成，传统上与柠檬一起食用。伴随着土豆沙拉等食物搭配维也纳肉排也很常见。在奥地利和德国，这道菜很受欢迎，很容易找到；许多国家都有自己的地区差异，从芹菜根制成的素食维也纳肉排到瑞典式肉汁肉排。...

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pbkm722603 发布于 2022-01-22 16:53

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什么是小牛肉(veal?)

小牛肉是非常年轻的牛的肉，主要是来自奶牛群的公牛犊。它们未成熟的肌肉特别嫩，肉也相应地更贵。有许多著名的经典食谱使用这种肉，它可以处理和准备作为一个微妙的，口味温和的牛肉切片。...

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无节操王子发布于 2021-12-05 13:59