吃西蘭花和芥末，以提高兩者的營養價值（和其他奇怪的，健康的食物搭配）
真正的營養是一門複雜的、個體化的科學，沒有什麼靈丹妙藥，但有些食物確實以奇怪的方式相互補充，可以幫助你從兩者中獲得最大的營養益處。訣竅是找出如何讓他們在你的飲食中同時。例如，西蘭花對你很有好處，但烹調它會抑制你的身體吸收它的一些好處的能力。加一塊芥末，芥末中含有你所需要的酶（烹飪會破壞酶），以最大限度地提高它的健康效益。
持懷疑態度的？下麵是它背後的科學。西蘭花和其他深綠色蔬菜富含一種叫做萊菔硫烷的化合物，具有抗糖尿病和抗癌的特性。問題是，烹調花椰菜會破壞一種名為芥子酶的酶，我們需要這種酶（適量，因為它實際上是植物抵抗被吃掉的天然防禦系統的一部分）來充分吸收蘿蔔硫素。英國營養學雜誌2011年的一項研究表明，如果你一定要吃煮熟的花椰菜，可以加一點芥末，因為這種調味品實際上富含芥子酶，可以幫助你的身體從花椰菜中得到充分的好處。
《飲食健康》雜誌也分享了這一小貼士，他們還介紹了其他一些不尋常但健康的風味組合：根據《BMC癌症》雜誌的一項研究，將三文魚與tumeric搭配作為增強身體抵抗特定型別癌症的一種方法，並將豆類（高鐵）與綠葉蔬菜（高維生素C）搭配，幫助你的身體吸收鐵），例如。更有趣的配對，點選下麵的連結。你怎麼認為？想一些新的晚餐食譜已經，還是仍然懷疑？請在下麵的評論中告訴我們您的想法。
一起吃更健康的食物|吃得好
託巴克霍珀攝。
- 發表於 2021-05-26 07:49
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- 分類：網際網路
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