吃西兰花和芥末，以提高两者的营养价值（和其他奇怪的，健康的食物搭配）
真正的营养是一门复杂的、个体化的科学，没有什么灵丹妙药，但有些食物确实以奇怪的方式相互补充，可以帮助你从两者中获得最大的营养益处。诀窍是找出如何让他们在你的饮食中同时。例如，西兰花对你很有好处，但烹调它会抑制你的身体吸收它的一些好处的能力。加一块芥末，芥末中含有你所需要的酶（烹饪会破坏酶），以最大限度地提高它的健康效益。
持怀疑态度的？下面是它背后的科学。西兰花和其他深绿色蔬菜富含一种叫做莱菔硫烷的化合物，具有抗糖尿病和抗癌的特性。问题是，烹调花椰菜会破坏一种名为芥子酶的酶，我们需要这种酶（适量，因为它实际上是植物抵抗被吃掉的天然防御系统的一部分）来充分吸收萝卜硫素。英国营养学杂志2011年的一项研究表明，如果你一定要吃煮熟的花椰菜，可以加一点芥末，因为这种调味品实际上富含芥子酶，可以帮助你的身体从花椰菜中得到充分的好处。
《饮食健康》杂志也分享了这一小贴士，他们还介绍了其他一些不寻常但健康的风味组合：根据《BMC癌症》杂志的一项研究，将三文鱼与tumeric搭配作为增强身体抵抗特定类型癌症的一种方法，并将豆类（高铁）与绿叶蔬菜（高维生素C）搭配，帮助你的身体吸收铁），例如。更有趣的配对，点击下面的链接。你怎么认为？想一些新的晚餐食谱已经，还是仍然怀疑？请在下面的评论中告诉我们您的想法。
一起吃更健康的食物|吃得好
托巴克霍珀摄。
- 发表于 2021-05-26 07:49
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