主要區別
小牛肉和牛肉的主要區別在於，小牛肉是小牛的肉，而牛肉是牛的肉。
小牛肉(veal) vs. 牛肉(beef)
人類從史前時代就開始吃肉了。他們在公元前8000年左右飼養牲畜，以便隨時獲得牛奶和面板。不知道人們什麼時候開始煮肉，但隨著時間的推移，對肉的需求量很大。我們在日常生活中使用不同種類的肉，如雞肉、羊肉、牛肉和小牛肉等。小牛肉是從6至7個月大的幼牛身上獲得的，而當牛犢達到一歲時，它們被稱為牛或牛。這種肉就叫做牛肉。換句話說，小牛肉是牛犢的肉；另一方面，牛肉來自老牛。小牛肉呈亮粉色，而牛肉則變成深紅色。此外，小牛肉比牛肉更嫩，因為它的肌肉沒有牛肉的肌肉起作用，而且味道柔和得多。事實上，小牛肉比牛肉更容易消化，因為肉質要嫩得多。小牛肉和牛肉的營養成分其實差別不大。但是，牛肉中的鐵和鋅含量是小牛肉的兩倍。另一方面，小牛肉含有更多的鉀，鎂，銅，磷。當談到維生素時，必須提到的是，小牛肉含有相對較高的維生素，因為它含有的維生素B3和B5是其他牛肉的兩倍。但後者含有的維生素B12是其他品種的兩倍，兩者的維生素B6和K含量幾乎相同。
比較圖
什麼是小牛肉(veal)？
小牛肉是牛犢肉或小牛肉。它不取決於性別或動物的型別，只在年齡上-小牛越年輕，顏色越鮮豔。有許多品種：bob小牛肉是五天大的小牛肉，牛奶餵養的小牛肉是18到20周大的小牛的肉，小牛肉或小牛犢從22歲到26周大的小牛肉是紅色小牛肉或穀物餵養的小牛肉，玫瑰粉是35周大的小牛肉。小牛肉要嫩一點，或者它的肌肉沒有牛肉的肌肉起作用，所以味道柔和得多。小牛肉容易煮，而且更貴。
什麼是牛肉(beef)？
牛肉是成年牛的肉。這是世界上消費量第三大的肉，可以用各種方法烹調。牛肉是一種肉質較濃，味道非常一致的肉。動物年齡越大，烹調的時間就越長。此外，研究表明，由於攝入草食牛肉，免疫健康和慢性炎症問題從根本上減少了。而這一切都要歸功於牛肉中大量的抗氧化劑維生素E和β-胡蘿蔔素、硒和鋅。共軛亞油酸（CLA）是一種存在於草食牛肉中的歐米茄-6脂肪酸。其獨特的結構促進多種健康益處，如支援炎症和免疫，增加骨量，調節血糖，維持瘦體重，減少體脂。
主要區別
- 牛犢或小於20周的牛的肉被稱為小牛肉，而成年牛的肉被稱為牛肉。
- 小牛肉的顏色是明亮的粉紅色；另一方面，牛肉的顏色是深紅色的。
- 小牛肉要嫩一點，或者因為它的肌肉不如牛肉的肌肉起作用，所以味道柔和得多。相反，牛肉由於過度使用肌肉而不那麼嫩。
- 小牛肉因為它的柔軟性，實際上更容易被我們的身體消化，另一方面，牛肉由於它的硬度而很難消化。
- 小牛肉更貴；另一方面，牛肉更便宜。
- 小牛肉沒有碳水化合物，所以它對那些避免吃高熱量或高膽固醇食物而牛肉中含有高碳水化合物的人很有好處。
- 小牛肉的礦物質含量低，而牛肉的礦物質含量稍高。
- 小牛肉的維生素含量較高；另一方面，牛肉的維生素含量較低。
- 小牛肉不顯示任何炎症或免疫幫助，而任何免疫健康問題和慢性炎症則因食用草料牛肉而從根本上減少。
- 小牛肉很容易煮，另一方面，年齡越大，烹調時間就越長。
結論
透過以上討論，總結出小牛肉是年輕牛的肉，軟而易煮，而牛肉是成年牛的硬而難煮的肉。
