赖氨酸(lysine)和赖氨酸(l-lysine)的区别

赖氨酸和赖氨酸都是两种氨基酸，它们具有相同的物理性质，但它们之间有一些区别。赖氨酸和赖氨酸之间的关键区别在于能够旋转平面偏振光。赖氨酸是一种具有生物活性的天然必需α-氨基酸。由于可能在手性碳原子周围形成两种不同的对映体，它可以以两种异构体形式出现。这些被称为L型和D型，类似于左手和右手的配置。这些L型和D型被称为光学活跃型，以不同的方式旋转平面偏振光；顺时针或逆时针。如果光线逆时针旋转赖氨酸，则光线呈现左旋，这就是众所周知的L-赖氨酸。然而，这里应该小心地注意到，异构体的D-和L-标记与D-和L-标记不同。

什么是赖氨酸(lysine)？

赖氨酸是人体内不合成的必需氨基酸，必须由正常饮食供给。因此，赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是一种重要的生物有机化合物，由胺（-NH2）和羧酸（-COOH）官能团组成，化学式为NH2-（CH2）4-CH（NH2）-COOH。碳、赖氨酸和氮是关键元素。在生物化学中，既有胺基又有羧基的氨基酸连在第一个（α-）碳原子上，称为α-氨基酸。因此赖氨酸也被认为是α-氨基酸。赖氨酸的结构如图1所示。

图1：赖氨酸的分子结构（*碳原子是手性或不对称碳原子，也代表α-碳原子）

赖氨酸是碱性的，因为它含有两个碱性氨基和一个酸性羧酸基。因此，由于两个氨基的存在，它也形成了广泛的氢键。赖氨酸的良好来源是富含蛋白质的动物源，如鸡蛋、红肉、羊肉、猪肉、家禽、奶酪和某些鱼类（如鳕鱼和沙丁鱼）。赖氨酸还富含大豆、豆类和豌豆等植物蛋白质。然而，它在大多数谷类谷物中是一种限制性氨基酸，但在大多数豆类和豆类中含量丰富。

什么是赖氨酸(l-lysine)？

赖氨酸在第二碳周围有四个不同的基团，是不对称结构。另外，赖氨酸是一种光学活性氨基酸，因为存在这种不对称或手性碳原子。因此，赖氨酸可以产生立体异构体，这些立体异构体是具有相同分子式的同分异构体分子，但其原子在空间中的三维取向不同。对映体是两种立体异构体，它们通过反射相互关联，或者它们是彼此的镜像，不可重叠。赖氨酸以两种对映体形式存在，即L-和D-并且赖氨酸的对映体如图2所示。

图2：赖氨酸氨基酸对映体。COOH，H，R和NH2基团顺时针排列在C原子周围，对映体称为L型和D型。L-和D-仅指碳原子周围的空间排列，不涉及光学活性。手性分子的L型和D型确实会使偏振光的平面朝不同的方向旋转，但有些L型（或D型）将光向左（左旋或L形）旋转，而有些则向右旋转（右旋或右旋）。l型和d型被称为光学异构体。

赖氨酸和D-赖氨酸是彼此的对映体，除了它们旋转偏振光的方向外，具有相同的物理性质。它们具有不可叠加的镜像关系。然而，D和L的命名法在包括赖氨酸在内的氨基酸中并不常见。它们使平面偏振光以相同的幅度旋转，但方向不同。使平面偏振光顺时针旋转的赖氨酸的D和L-异构体称为右旋或右旋赖氨酸，将平面偏振光逆时针旋转的赖氨酸称为左旋或左旋赖氨酸（图2）。

赖氨酸是赖氨酸最稳定的形式。D-赖氨酸是赖氨酸的合成形式，可通过外消旋化从l-赖氨酸合成。它用于聚-d-赖氨酸的加工，聚-d-赖氨酸用作涂层材料以增强细胞附着。赖氨酸在人体、钙吸收、肌肉蛋白质发育、激素、酶和抗体的合成中起着重要作用。在工业上，赖氨酸是通过使用谷氨酸棒杆菌的微生物发酵过程产生的。

赖氨酸(lysine)和赖氨酸(l-lysine)的区别

赖氨酸和赖氨酸除了偏振光旋转的方向外，具有相同的物理性质。因此，赖氨酸可能具有实质上不同的生物效应和功能特性。然而，为了区分这些生物学效应和功能特性，已经做了非常有限的研究。其中一些差异可能包括：，

品味

赖氨酸：L型氨基酸往往是无味的。

D-赖氨酸：D-形式的氨基酸尝起来很甜。

因此，l-赖氨酸可能比赖氨酸少/不甜。

丰度

赖氨酸：包括赖氨酸在内的L型氨基酸是自然界中最丰富的形式。例如，蛋白质中常见的19种L-氨基酸中有9种是右旋氨基酸，其余的是左旋氨基酸。

D-赖氨酸：实验中观察到的D-型氨基酸很少出现。