谷氨酸盐(glutamate)和谷氨酸(glutamic acid)的区别

谷氨酸和谷氨酸的主要区别在于谷氨酸是谷氨酸的阴离子形式，谷氨酸是动植物中二十种必需氨基酸之一。此外，谷氨酸是大脑中的兴奋性神经递质，而谷氨酸是蛋白质中的氨基酸前体。...

谷氨酸和谷氨酸的主要区别在于谷氨酸是谷氨酸的阴离子形式，谷氨酸是动植物中二十种必需氨基酸之一。此外，谷氨酸是大脑中的兴奋性神经递质，而谷氨酸是蛋白质中的氨基酸前体。

谷氨酸和谷氨酸是人体内两种功能不同的生物分子。谷氨酸是大脑中的一种兴奋性神经递质，而谷氨酸有助于新陈代谢，是蛋白质的组成部分。

覆盖的关键领域

1.什么是谷氨酸-定义、电荷、重要性2.什么是谷氨酸-定义、结构、重要性3.谷氨酸和谷氨酸之间的相似之处是什么-共同特征概述4.谷氨酸和谷氨酸之间的区别是什么-主要区别比较

关键术语

Amino Acid, Glutamate, Glutamic Acid, Monosodium Glutamate (MSG), Neurotran**itter

什么是谷氨酸盐(glutamate)？

谷氨酸是谷氨酸的阴离子，由分子中失去一个氢原子而形成。它是生理条件下人体内谷氨酸的主要形式。谷氨酸是大脑中一种重要的神经递质，具有兴奋功能，激活神经元。此外，谷氨酸还是GABA的前体，GABA是大脑中的抑制性神经递质。此外，谷氨酸对氮的处理很重要，氮是蛋白质代谢产生的代谢废物。这个过程叫做转氨作用。

Figure 1: Glutamate

由于谷氨酸的净负电荷，它能与钠或钾等阳离子结合。当谷氨酸与钠结合时，称为味精。味精是一种合成形式的谷氨酸体外生产。因此，味精中的谷氨酸与天然蛋白质中的谷氨酸有很大的不同。身体产生的谷氨酸的形式是L-谷氨酸。但是，味精中含有D-谷氨酸和焦谷氨酸等杂质，这些杂质在将致癌的单丙醇和二氯丙醇转化为L-谷氨酸的同时，会在体内积聚致癌物质。然而，味精通常被用作食品添加剂，以提高风味，主要是在中国食谱。

什么是谷氨酸(glutamic acid)？

谷氨酸是参与蛋白质合成的20种氨基酸之一。它的侧链是CH2CH2COOH。然而，由于人体可以通过新陈代谢产生谷氨酸，因此谷氨酸不被认为是人体必需的氨基酸。然而，它可以从植物和动物来源作为食物。

Figure 2: Aspartic Acid

谷氨酸与谷氨酸的相似性

谷氨酸和谷氨酸是人体内的两种生物分子。
它们都由五个碳原子组成：两个羧基和一个氨基。
氨基酸的形式可以由人体合成。

谷氨酸盐(glutamate)和谷氨酸(glutamic acid)的区别

定义

谷氨酸是谷氨酸的盐，而谷氨酸是一种酸性氨基酸，是许多蛋白质的组成部分。这就是谷氨酸和谷氨酸的基本区别。

指控

谷氨酸和谷氨酸的另一个区别是，谷氨酸带有净负电荷，而谷氨酸是中性分子。

发生

此外，虽然谷氨酸是生理条件下存在于体内的形式，但谷氨酸总是转化为谷氨酸。

在身体中的作用

谷氨酸和谷氨酸之间的另一个主要区别是，谷氨酸在大脑中是一种兴奋性神经递质，是产生GABA的前体分子，而谷氨酸则是蛋白质中的氨基酸前体。

结论

谷氨酸是谷氨酸的阴离子形式，它带有净负电荷。谷氨酸是二十种氨基酸中的一种，在蛋白质合成中起着基础作用。它发生在植物和动物身上。人体也能合成谷氨酸。谷氨酸是谷氨酸的生理形态。它是大脑中一种重要的神经递质，在被称为转氨反应的蛋白质代谢中起着至关重要的作用。谷氨酸和谷氨酸的主要区别在于它们的电荷和重要性。