知道如何最大限度地提高食物的风味与风味之星
主要的食物口味咸，甜，酸，苦，辣，鲜味都相互抵消，平衡或加强其他口味。你可以通过了解任何一道菜背后的科学知识来让它尝起来更好，而这张图可以帮助你。
Cook Smart的风味星形图显示了各种风味之间的相互作用，黑色线条显示了如何将一种风味调平，浅灰色线条显示了如何将味道调平。如果一道菜太甜，你可以通过添加苦味或辛辣的配料来平衡。如果你想增加甜度，可以加入咸的或鲜味的成分(事实上，添加更多富含鲜味的配料可以增强大多数菜肴的风味。）
查看Cook Smart的风味平衡和增强详细指南。
风味特征的研究
- 发表于 2021-05-20 03:41
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