碎牛肉(ground beef)和地面卡盘(ground chuck)的区别

碎牛肉vs碎夹头

绞碎的牛肉和绞碎的牛，在味道和营养上都有区别，因为屠夫从牛身上采集特定的肉。牛的肉，如牛，被称为牛肉，在世界许多地方非常受欢迎。在一些文化中，牛肉是一种禁忌；在所有其他文化中，牛肉被认为是非常有营养的，有利于健康。牛的不同身体部位有不同的名字。夹头是牛肩的一部分，广泛用于汉堡包。碎牛肉是用来形容烤过的和牛排后剩下的肉块和配料。实际上，牛肉碎末可以从牛的任何部位来。在这篇文章中，我们将讨论碎牛肉和碎牛肉的许多不同之处。

什么是接地卡盘(ground chuck)？

从定义来看，很明显地，绞碎的牛是来自牛的特定部位（肩）的牛肉。对于那些有健康意识的人来说，要注意他们正在消耗的脂肪含量。因为磨碎的卡盘来自牛的好部分，所以更有营养。虽然土拨鼠更美味，更有营养，但过多的脂肪在土拨鼠可能是一个问题。由于磨碎的夹头是一种很好的肉，它被广泛用于**汉堡和肉饼，肉饼非常美味多汁。有时屠夫甚至会在磨碎的卡盘上添加更多的脂肪，如果需要的话。这种多余的脂肪有更好的等级。这意味着它也可以从牛的好部位，如肋眼牛排中提取脂肪。

什么是碎牛肉(ground beef)？

碎牛肉可以来自动物的任何部位。很明显，绞碎的牛肉是从剩菜中提取出来的，因此，在味道和成分上都不太好。它是从牛身上取下烤肉和牛排后剩下的食物做成的。这是肉，它不太受欢迎，不能像牛的其他部分一样**。所以用绞肉机把它磨碎。奶牛是碎牛肉的最大来源。虽然这样得到的肉是糊状的，但实际上是切碎的肉，而不是磨碎的。然而，人们更喜欢称之为碎牛肉。

绞碎的牛肉，如果是收集牛的好部位，可以更有营养。绞碎的牛肉，因为它是剩菜的混合物，所以比较便宜。对于这种绞碎的牛肉，屠夫会从牛的其他部位添加脂肪。然而，人们不能保证这些多余的脂肪来自牛的好部位，因为绞牛肉本身是由牛的剩余部分制成的。如果你选择绞碎牛肉是因为脂肪含量低，又想让它有一个好的味道，那么，你只需添加香料、调味料等。