鞋匠(cobbler)和馅饼(pie)的区别
皮匠vs馅饼
皮匠是英国人和美国人最喜欢的甜点之一。它是由一种味道鲜美的水果馅料制成的，这种馅料是在一个大烤盘里煮的，后来由于面糊的覆盖，烤后的面包皮似乎变厚了。实际上可以肯定地说，鞋匠是馅饼的一种形式。
关于历史，据说朝圣者负责把馅饼带到北美洲。它成为美国糕点烹饪的主食之一，受到当地人的欢迎。最早**的馅饼馅料更加果味，但巧克力、奶油、冰淇淋、花生酱和焦糖很可能是因为冷藏的优势而被添加到设计中。
馅饼的外皮很薄，是用深盘子烤的。水果馅通常放在两层糕点皮之间，上面是格子、甜面包屑，甚至是一个完整的糕点盖。在极少数情况下，顶部是开放的，使它成为一个单层馅饼。由于它对大众的吸引力，馅饼已经扩展到许多甜点亚家族，包括扣、脆、松脆、馅饼，当然还有馅饼。
皮匠和馅饼不同，因为它只有一层皮。鞋匠也可以做成许多形状，给糕点厨师更多的自由。椭圆形、圆形和矩形的盘子都可以用来做鞋匠。另一个独特的特点是它的填充位置。鞋匠有一种奇怪的方法把馅料放在面团下面。这种面团要么用来覆盖整个馅料层，要么在把馅料放在上面之前切成复杂的形状。就实际使用的面团而言，皮匠传统上使用的面团与馅饼中的面团相同。然而，现在大多数鞋匠已经开始用饼干面团了。
总结：
1.馅饼在世界范围内比皮匠更受欢迎。2.皮匠只有一层皮，而馅饼通常有两层（顶部和底部）。3.皮匠对形状有更多的自由，因为它可以用几乎任何形状的盘子烘烤。馅饼通常是用圆形平底锅烤的。4.馅饼是在面团层下面做的，而馅饼是放在两个糕点皮之间的。5.现在的馅饼通常是用饼干面团做的。
- 发表于 2021-06-23 21:51
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- 分类：美食
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