什么是桃子皮匠？(peach cobbler?)

桃子馅饼是一种美国深盘甜点，有厚厚的外壳和桃子馅。大多数桃子补鞋匠的食谱都需要饼干皮和面包屑，或者一滴饼干面。...

桃子馅饼是一种美国深盘甜点，有厚厚的外壳和桃子馅。大多数桃子补鞋匠的食谱都需要饼干皮和面包屑，或者一滴饼干面。

桃子皮匠是由早期的美国定居者发明的。当移民来到美国时，他们带来了他们最喜欢的食谱，如水果馅饼和英国蒸布丁。早期尝试将流行的甜点与新大陆上的原始烹饪设备相适应，并利用当地水果，这导致了皮匠的诞生。

因为他们没有砖砌的烤箱，殖民地的厨师们就把水果馅饼放在盆里，放在明火上烤。他们先把水果填满，然后把它放进锅里。然后他们在馅料上加了一层面团，并用盖子盖上锅盖。当皮匠们烹饪时，馅料会被炖煮并产生自己的汁和酱汁，而糕点会膨胀并变干。

新的补鞋匠配方只需要一条面包所需面粉的一小部分，并且允许厨师使用现成的水果。各种各样的鞋匠可以养活大量的人，这些菜既有营养又有营养。早期的殖民者非常喜欢这些多汁的水果菜肴，以至于它们最初被用作晚餐和早餐的主菜。直到19世纪末，随着食物和配料的多样化，补鞋匠才成为一种主要的甜点。。

在一年一度的乔治亚州桃子节上，人们可以看到并品尝到“世界上最大的桃子皮匠”。这个巨大的盘子有11*5英尺（约3*2米）和8英寸（约20厘米）深。该配方需要75加仑（285升）的本地桃子、90磅的真正黄油、32加仑（约122升）的全脂牛奶、150磅的小麦粉和150磅的糖。

这个巨大的桃子补鞋匠太大了，必须在定制的砖制烤箱中烘烤，校车干净的地板被用作烤盘。烘焙过程需要五个小时才能完成，首先要将配料分成五个工作站，由八个人操作。所有成分都混合在干净的大垃圾桶中，并用船桨搅拌。过节的人自带容器，尽可能多地把桃子馅饼带回家。。

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