什么是巴西坚果？(brazil nuts?)
从技术上讲，巴西坚果是种子，而不是坚果，但它们褐色的坚果状外壳让大多数人称它们为坚果。它们由一种生长在原始雨林中的南美树木生产，在许多拉丁美洲国家以及世界其他地区，它们是一种极受欢迎的食物来源。坚果具有丰富的奶油风味，除了本身的美味外，还适合各种各样的菜肴。
大多数植物学家都把巴西坚果产自的树称为贝托莱蒂亚excelsa。在良好的生长条件下，这棵树可以达到150英尺（45米）的高度，在雨林生态中发挥着重要作用。这些树通常有笔直、光滑的树干，树干向树枝状的树冠张开，在旱季落叶。许多动物与巴西树木相互作用，包括刺猬，一种南美啮齿动物，它吃这些种子并隐藏其他种子以备日后食用。隐藏的坚果有时会发展成自己的树，从而延续这种循环。。
这些树很好地说明了雨林所特有的复杂的相互依存网络。当它们开花时，树木产生复杂的、盘绕的花，大多数传粉者无法穿透。有一种蜜蜂喜欢这种花，但只有在有一种兰花的情况下才能找到这种花。因此，巴西坚果只能在拥有这种兰花的雨林地区生产。反过来，树依靠像刺猬这样的动物自己播种。
在自然界中，坚果生长在一个非常像椰子的大胶囊内。如果切开，胶囊会露出许多三面螺母。坚果有极其坚硬的外壳，但如果它们能够成功地被破解，它们会产生富含蛋白质和脂肪的种子。这些坚果被认为是一种完整的蛋白质，使它们成为素食的极好补充。不幸的是，由于坚果脂肪含量高，很容易发臭，因此应将其保存在阴凉干燥的地方并迅速食用。。
巴西坚果除了作为坚果单独销售外，还被用来榨油。这种油富含奶油，味道很好。它可以用于烹饪项目，也可以用作润滑剂。有时很难找到石油，但坚果本身通常在大多数市场上都很容易买到。
- 发表于 2022-01-21 12:31
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- 分类：美食
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