橄榄油(olive oil)和芥子油(mustard oil)的区别
关键区别：市场上有各种流行的健康油脂，在烹饪和其他行业非常适用。类似地，橄榄油和芥子油也是其中之一，它们是从各自的种子中获得的。传统上，这些油是几年前使用的。
市场上关于食用油的选择一直有很大的讨论。这些油含有丰富的营养成分，以其用途和用途而闻名。橄榄油对健康的好处是最好的，如减少冠心病和糖尿病并发症。像wise一样，芥子油也以其丰富的油脂功效和含量而闻名，也就是说，芥子油有缓解风湿和关节炎、扭伤和疼痛的趋势。
橄榄油是从橄榄籽中提取出来的；而且富含基本保健成分，因此被证明是有益的好食用油。橄榄油按等级分为：
- 未经处理：指油仅通过机械方式生产，未经化学处理。
- 兰帕特油：用原始（机械）方法提取的橄榄油，但不适合作食物；lampante在意大利语中是“lamp”的意思。
- 精制油：指经过化学处理的油，以中和强烈的味道（以缺陷为特征）和中和酸含量（游离脂肪酸）。
橄榄油以治疗糖尿病而闻名，因为它可以控制血糖水平，降低导致心脏病风险的甘油三酯水平。随着这些用途，他们也适用于烹饪，化妆品，药品，肥皂和传统油灯作为燃料。橄榄有各种各样的形状和类型，根据橄榄及其性质的不同，每一种都有特定的风味和质地。这些油以其对健康的影响而闻名，并在食品科学中得到建议；他们也被用于烹饪和建议的营养师在健康提示。
芥子油是从芥子中提取的；芥子油有三种不同的类型，这取决于提取的类型；
- 富含脂肪的植物油：通过榨取芥末种子获得。
- 香精油：将种子磨碎，与水混合，蒸馏提取精油。
- 从这个过程中获得的油包括将芥末籽提取物与其他植物油（如豆油）混合。
芥子油曾经被认为是有争议的消费，因为它含有芥酸，对人体有负面影响。与其他植物食用油相比，它的饱和脂肪含量较低。它主要由脂肪酸、油酸、芥酸和亚油酸组成。这种油具有降低胆固醇含量的能力，在体内起到抗氧化剂的作用。芥子油在印度北部、韩国、尼泊尔和孟加拉国非常受欢迎，而在美国和欧洲等一些国家，芥子油是不允许在国内使用的。
橄榄油和芥子油都有许多健康方面的共同点；像这两种油具有抗菌性质，因此适用于身体使用。同时，两者都有减少心脏相关问题的趋势。从产地来看，橄榄油属于地中海地区；而在北印度地区，芥子油通常是烹饪的首选。芥子油被认为是一种强烈的***，因为它**排泄、循环和消化，并增加体内胆汁水平。医生通常建议用橄榄油来减少心脏病、糖尿病、老年痴呆症和癌症。
橄榄油和芥子油的比较：
|
| 橄榄油 | 芥子油 |
| 获得自 | 橄榄籽 | 芥末子 |
| 类型 | 维吉尼兰潘特炼油厂 | 含脂肪植物油精油包括将种子提取物与其他植物油混合 |
| 风味 | 精致的味道 | 强烈的坚果味 |
| 丰富的 | 高水平的钙和铁，维生素A，C和单不饱和脂肪酸的高水平-天然抗氧化剂 | 单饱和脂肪酸含量高；它含有30%的蛋白质、钙和天然抗氧化剂 |
| 主要作为 | 全能恩人 | Anti-bacterial |
| 健康福利 | 降低乳腺癌风险保持健康胆固醇水平新鲜橄榄油预防老年痴呆症有助于预防急性胰腺炎保护肝脏有助于预防溃疡性结肠炎有助于预防中风 | 降低心血管疾病的风险**消化降低癌症风险抗菌、抗真菌和消炎作用缓解感冒和咳嗽用于按摩对皮肤和头发有益缓解关节疼痛 |
- 发表于 2021-07-14 01:08
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