本质(essence)和提取(extract)的区别

香精和提取物都是调味成分。这两种都主要用在一个数字或食谱给他们的调味和/或香气的原始成分。常见的香精和提取物包括香料、坚果、草本植物、水果、一些花卉等。其中最著名的是杏仁、肉桂、丁香、生姜、柠檬、肉豆蔻、橙子、薄荷、开心果、玫瑰、留兰香、香草、紫罗兰和冬青的提取物或精华。...

香精和提取物都是调味成分。这两种都主要用在一个数字或食谱给他们的调味和/或香气的原始成分。常见的香精和提取物包括香料、坚果、草本植物、水果、一些花卉等。其中最著名的是杏仁、肉桂、丁香、生姜、柠檬、肉豆蔻、橙子、薄荷、开心果、玫瑰、留兰香、香草、紫罗兰和冬青的提取物或精华。

Dictionary.com将提取物定义为“通过压力、蒸馏、溶剂处理等方法从混合物中分离或获得的物质”。而作为精华，提取物是“通过蒸馏、灌注等方法从植物、药物或类似物质中获得的物质，并以浓缩形式包含其特性。”

当提到食品成分时，提取物是由成分中的油和酒精混合而成的。这创造了一个稳定的，持久的调味剂。酒精被用作粘合剂以保持香味的强度。乙醇和伏特加通常用于提取，而杜松子酒、白兰地和朗姆酒等酒精也可用于提取。

另一方面，本质可以有两种不同的含义。它既可以是仿提取物，也可以是高浓度的纯提取物；瓶子上的标签应该注明是哪一种。浓缩精华本质上是非常强的提取物，可以是普通提取物的两倍甚至四倍。

天然香精是从植物的花、果实、根和其他部分或整个植物中提取精油得到的。生产香精主要有四种方法：

仿制香精是用化学方法**的物质，目的是复制原材料的味道和/或味道。这些仿香精通常没有天然风味的细腻；然而，他们提供了一个足够接近的替代品，比实际的成分或提取物更方便，特别是当成分或提取物不容易获得或太贵时。

尽管如此，许多人发现，仿制香精往往有一种人工**的味道，与成分的原味或纯提取物不匹配。这些人建议使用的成分，成分糊或纯提取物，即使这些往往是相当昂贵的。

此外，有时模仿精华往往比天然提取物弱。因此，许多人建议使用双倍的仿制精华，而不是提取。

提取(extraction)和隔离(isolation)的区别

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