香草精(vanilla extract)和香草味(vanilla flavor)的区别
香草精和香草香精的主要区别是香草精含有酒精，而香草香精不含酒精。
香草是从香草属兰花中提取的香料。它是世界上第二贵的香料，仅次于藏红花。它也是一种广受欢迎的芳香和风味化合物，用于食品和饮料。市场上有很多种香草，如香草粉、香草精、香草香精和香草糖。本文着重介绍了香草精与香草香精的区别。
覆盖的关键领域
1.什么是香草精-定义、特点2。什么是香草味-定义，特点3。香草精和香草香精之间有什么相似之处？共同特征概述4。香草精和香草香精的区别是什么？主要区别的比较
关键术语
Vanilla Extract, Vanilla Flavor
什么是香草精(vanilla extract)？
香草精是用酒精浸泡香草豆制成的酊剂或液体。这种提取物是通过将香草豆浸泡在水和酒精溶液中，然后陈化几个月而制成的。香草精是许多西方甜点的基本成分，尤其是蛋糕、纸杯蛋糕、曲奇、巧克力饼等需要烘焙的食物。此外，香草精是当今烹饪中最常用的香草形式。此外，要长期使用香草精，请将其储存在密封容器中，并保存在阴凉干燥的地方，远离直接的光和热。
香草精的主要风味化合物是香草醛。然而，纯香草精含有大量的风味化合物，这使香草精具有复杂而深刻的风味。香草精每公升至少应含有35%的酒精和100克香草豆，才能被标记为“纯香草精”。如果香草溶液不含最低量的酒精，它被认为是调味品，而不是提取物。
什么是香草味(vanilla flavor)？
香草香精是香草豆提取物的溶液，但不含酒精。它含有甘油或丙二醇而不是酒精。我们经常在食品和烟草制品中使用丙二醇作为溶剂和防腐剂。它也用于制药和个人护理产品。然而，有些人可能对丙二醇过敏。这类人应该使用香草替代品，如香草豆粉。基本上，区别香草精和香精的主要因素是酒精的存在。因此，香草口味是一个很好的选择谁是避免酒精。
此外，市场上的香草香精主要有人工香草香精和天然香草香精两种。天然香兰素，顾名思义，是用香草豆制成的，而人造香兰素则是用木浆工业的副产品制成的。
香草精与香草香精的相似性
- 这两种都是液体产品。
- 此外，你必须把它们存放在阴凉干燥的地方，远离直接的光和热。
香草精(vanilla extract)和香草味(vanilla flavor)的区别
定义
香草精是将香草豆浸泡在酒精中制成的酊剂或液体，而香草香精是不含酒精的香草豆提取物的溶液。
酒精含量
香草精含有酒精；事实上，纯香草精至少应该含有35%的酒精。香草味，另一方面，含有很少或没有酒精。
结论
总之，香草精和香草味是两种广泛获得香草香味和风味的产品。香草精和香草香精的主要区别是香草精含有酒精，而香草香精不含酒精。
引用
1.“配料聚光灯：香草萃取液”，《有机营养师》，2013年9月23日，可在此处提供香草提取物。“维基百科，维基媒体基金会，28，2020，这里可以买到。 2、“Vanilla萃取物”，维基百科，维基媒体基金会，28月2020日，
- 发表于 2021-07-02 15:37
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- 分类：生活方式
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