加工过的肉会导致痴呆吗？

在这一点上，人们很容易忽略那些声称某种食物对你“有害”的最新研究的头条新闻，或者相反地，它们被奉为“超级食品”。大多数将某种食物妖魔化的研究文章通常遵循这样一种模式：确定每个人都害怕的特定状况，查看已有的自我报告数据集（由生物库或其他长期观察研究提供），注意到相关食物与疾病之间的可能联系，并指出相关性并不总是等同于因果关系，并鼓励人们采取更健康的饮食习惯。...

另一项研究今天发表了，它解决了一个经典问题：吃肉，尤其是那些高度加工的肉是否会增加我们患痴呆症的风险。

这项研究发现了什么

最新的热狗脑连接研究来自英国利兹大学营养流行病学组，今天发表在《美国临床营养学杂志》上。

G/O Media may get a commission

Dissim Inverted Lighter

Buy for $40 at StackSocial

研究人员利用2006年至2010年间收集的来自英国生物银行（UK Biobank）的近50万名年龄在40岁至69岁之间的人的数据，研究了肉类消费与痴呆症发展之间是否存在潜在联系。

虽然这不是一个新的研究问题，但作者们相信，他们的研究是第一次对参与者进行大规模的长期研究，以检验特定类型和食用肉类数量与疾病发病风险之间的联系。

研究人员发现，每天吃25克加工肉（相当于一片厚培根）的人患痴呆症的风险增加44%。

对调查结果有何了解

当然，像类似研究的结果一样，这些都应该是一针见血的。首先，这些发现并不能直接证明食用加工过的肉类会导致痴呆症，只是数据中出现了一种特殊的模式。此外，这是一项观察研究，使用的是来自生物库的自我报告数据，而不是对照实验。

在近50万参与者中，在平均8年的观察中，诊断出2896例痴呆症，**比**多。根据生物银行提供的其他数据，研究人员还指出，患痴呆症的人通常年龄较大，经济保障较低，受教育程度较低，更容易吸烟，体力活动较少，更有可能有中风史和家族痴呆史，更有可能是一种与痴呆症高度相关的基因的携带者。

同时，研究人员还指出，食用加工肉类较多的人也往往是**，受教育程度较低，吸烟，超重或肥胖，蔬菜和水果的摄入量较少，蛋白质和脂肪（包括饱和脂肪）的摄入量较高。

外卖

根据该研究的首席研究员，利兹大学食品科学与营养学院的博士生惠峰张：

还需要进一步证实，但效果的方向与当前的健康饮食指南有关，这些指南表明，减少未加工红肉的摄入量可能有益于健康。

换句话说，为了提出“加工肉类会导致痴呆症”这样的说法，还需要进行更多、更有针对性的研究。同时，我们应该减少吃我们已经知道应该适度享受的食物。

发表于 2021-07-15 20:19
阅读 ( 109 )
分类：生物

你可能感兴趣的文章

吃红肉和加工过的肉不会增加那么多患癌症的风险

昨天，世界卫生组织发布了一份报告，将红肉和加工肉归类为致癌物质，这让所有人陷入恐慌。在回顾了800项科学研究之后，世卫组织的国际癌症研究机构（IARC）得出结论，食用加工过的肉类——如培根、熟肉和香肠——肯定...

发布于 2021-05-01 19:24
阅读 ( 92 )

在烤前把便宜的牛排切成小块，使其更嫩

...，很好地烤熟。通过下面的链接了解更多信息。你没听说过的最好的牛排烤制技巧|通过人工进行良好的内务管理

发布于 2021-05-18 13:54
阅读 ( 96 )

劳动节烧烤安全9招

...大约三个汉堡馅饼。牛肉、猪肉和羊肉都是红肉。当谈到加工过的肉类，如热狗、香肠和培根时，AICR建议人们完全远离。加工过的肉，通过吸烟、腌制、腌制或添加其他化学物质来保存，会增加患结直肠癌的风险。现在，这一...

发布于 2021-05-29 20:54
阅读 ( 223 )

牛腩(beef brisket)和咸牛腩(corned beef brisket)的区别

...米。腌牛腩里不一定有玉米；玉米这个词指的是牛肉与未加工的牛腩相比是如何加工的。这些术语之间存在着显著的差异，本文对此进行了阐述。什么是牛腩(a beef brisket)？牛胸肉是指从牛的前躯上切下的未经加工的肉。母...

发布于 2021-06-25 21:25
阅读 ( 591 )

牛腩(beef brisket)和咸牛腩(corned beef brisket)的区别

...咸牛腩(corned beef brisket)牛腩和腌牛腩的区别在于是否经过加工。牛腩是牛的生肉和未加工的肉，而腌制牛腩是在盐水溶液中加工的。比较参数牛腩咸牛腩定义牛胸肉是从牛身上获取的未加工的肉，如牛、牛、水牛的特定身体部位...

发布于 2021-07-10 07:28
阅读 ( 372 )

食物在人类颌骨进化中的作用

...巴尺寸的缩小部分是因为人类祖先在吃食物之前就开始“加工”食物。这并不意味着添加人工色素、香料或我们今天所想的食品加工类型，而是对食品进行机械改变，如将肉切成小块，或将水果、蔬菜和谷物捣碎成一口大小、适...

发布于 2021-09-04 16:12
阅读 ( 147 )

如何我决定烤肉店的烹饪时间？(i determine rotisserie cooking times?)

... 在确定烤肉的烹饪时间时，应考虑一些因素。捆得很紧的肉会更密，烹调时间会稍长。类似地，馅料较浓的肉在里面也会煮得慢一些。在室温下腌制的肉会煮得更快一些，因为更多的表面积会暴露在高温下，所以切成块并在烤...

发布于 2021-12-01 17:42
阅读 ( 205 )

什么是加工鸡肉？(processed chicken?)

... 加工过的鸡肉是从鸡肉尸体上机械回收的鸡肉，或者是由鸡肉和鸡皮组合而成。许多不同类型的加工可以在其他肉类上进行，但加工过的鸡肉主要是机械回收或由磨碎的鸡...

发布于 2021-12-05 09:55
阅读 ( 173 )

如何利培酮治疗痴呆症吗？(is risperidone for dementia?)

... 痴呆症通常表现为老年人。最常见的原因是导致认知功能逐渐退化的几种神经疾病之一。痴呆症的症状在每个患者中表现不同，但通常包括一系列精神问题。在许多患者身上，痴呆症最终会产生行为问题，例如难以...

发布于 2021-12-25 23:57
阅读 ( 202 )

会导致躁狂状态吗？

... 有几种情况可以导致躁狂状态，包括双相情感障碍，有时被称为躁狂抑郁症、强迫症（OCD）和痴呆症。其他形式的精神疾病和精神病，如偏执型精神分裂症，可导致躁狂状态。已知使用麻...

发布于 2022-01-11 16:44
阅读 ( 117 )