为什么烤蔬菜是最好的烹饪方法

烹饪蔬菜有很多“正确”的方法，但尽管我不太喜欢烹饪的处方主义，我还是要说烘焙是最正确的。从嫩嫩的绿芦笋到丰盛的根茎类蔬菜，用这种方法烹制的东西味道都非常好，而且非常容易制作。...

烹饪蔬菜有很多“正确”的方法，但尽管我不太喜欢烹饪的处方主义，我还是要说烘焙是最正确的。从嫩嫩的绿芦笋到丰盛的根茎类蔬菜，用这种方法烹制的东西味道都非常好，而且非常容易**。

这是**厨房，煎锅系列的一部分，旨在回答您最基本的烹饪问题，并填补任何空白，可能会在您的家庭厨师教育缺失。

烤蔬菜的好处很多。这不仅是一个相当省事的方法，而且你甚至不需要一个食谱或任何额外的成分除了一个好的食用油和一些盐。烘焙也增加了味觉的深度，只有在美拉德反应和一点焦糖化发生后，才能达到，脆边，这是一种质地的愉悦。

不相信？想想煮球芽甘蓝和烤球芽甘蓝的区别吧。煮过的豆芽是糊状的，平淡的，有攻击性的气味，烤过的豆芽是轻微的烧焦和甜味，有美妙的小脆叶子，提供质感和一点苦味。我真的想不出一种蔬菜不适合烤。甚至像罗曼因这样的沙拉蔬菜也可以烘烤，变成更复杂、口味更浓的新鲜蔬菜。

烤蔬菜时，简单地把它们切成同样大小的小块，然后加入大量的油，使它们完全被包裹起来。把它们一层一层地放在烤盘上，撒上盐和胡椒粉，然后在425℃下煮℉ 直到它们变软，边缘酥脆。从时间上看，下面的内容应该能让你知道植物的每一部分在烤箱里应该放多长时间：

一旦你掌握了一次烤一个蔬菜的方法，你就可以开始配对时间相似的产品，或者分阶段添加东西，这样每个人都能在同一时间获得最佳的烤制效果。另外，要知道如果锅里有一些烧焦的东西也没关系；烧焦的蔬菜非常好吃。

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