我从来都不是一个巨大的球迷的果皮，结壳，或任何硬化，外层部分的各种食物。虽然我很少花时间去做，但我更喜欢苹果去皮，如果我觉得有点幼稚的话，我还是会把三明治上的皮去掉。因此，我倾向于回避那些提倡直接咀嚼果皮之类的食谱。

但食物浪费是愚蠢的，我是一个大风扇的重新设计垃圾，所以我决定测试一些果皮和果皮为中心的零食，看看我是否能找到一种方式来爱他们。

苹果皮薯片

老实说，我比较喜欢用水果皮做酒精饮料，苹果皮做的波旁威士忌味道很好，但我们在Kitchn的朋友主张把它们做成肉桂糖苹果片，再烤一点。

为了做薯条，我只是在苹果皮上撒了些黄油——我甚至没有把它融化，只是拿了些室温的东西，用手把它涂在一个大碗里的苹果皮上，然后给它们撒上健康的糖和肉桂，直到它们完全被涂上(我没有量，但厨房建议用1茶匙砂糖和1/8茶匙肉桂粉的比例做四个苹果的皮。）我还加了一撮盐，因为盐是所有口味的朋友。

然后我把它们烤到400度℉ 直到边缘开始变黄，然后再撒些肉桂和糖。结果如何？它们尝起来像是加了肉桂和糖的干苹果皮。最美味的是那些有一点点苹果肉的；只有果皮的条子是纤维状的，有点难以咀嚼。不过，它们尝起来像肉桂和糖，所以我就吃了。

黄瓜皮酱

除非我在做泡菜，否则我宁愿我的黄瓜去皮。除了堆肥，我还用了绿色的，略带甜味的条状物来给水调味，让它像温泉一样的体验，但它们实际上做了一个相当不错的三明治(不过，我还是建议你去掉那些恰好覆盖在你杯子上的蜡。）

厨房里放了芝麻菜、熏火腿和芥末，但老实说，如果你把海绵切得足够细，再把它和那些特殊的配料混合在一起，一块厨房海绵酱的味道会很好。我想看看果皮是否能说明问题，所以我把它们切碎，掺上一些奶油奶酪，用盐和胡椒调味。

然后我做了茶三明治，因为没有什么东西像黄瓜茶三明治那样美味。结果如何？虽然他们没有实际切片的轻微嘎吱嘎吱声，但味道肯定是黄瓜和三明治做了一个很好的轻午餐。我想再吃一次这种酱，这就是我要说的。

帕尔马皮咬

我必须承认，我囤积了帕尔玛干酪皮来调味汤，股票，甚至面酱，但我已经对这些帕尔玛干酪皮泡芙的东西感兴趣了相当长的一段时间。

根据理查德·布莱斯的说法，你要做的就是把硬皮切成小方块，然后在微波炉里炸30秒，这样你就可以得到一份松脆的奶酪点心了。

我的第一批不太顺利。很明显，它们身上的奶酪有点太多了，导致它们融化成小的有嚼劲的奶酪水坑，而不是脆成脆脆的小立方体(我知道，我不认为“太多奶酪”是真的，但我们到了。）

对于下一批，我切得非常接近外皮，在微波炉中炸出方块之前，我尽可能多地去掉奶酪。这批炸得很好。

我诚实的意见？虽然它们很可爱，很脆，但有点平淡，我可能会坚持用我的帕尔姆皮做汤的调味品。我确实认为他们会做一个很好的无面包面包面包团，不过，如果你喜欢那种东西。

胡萝卜薯片

实际上我很少吃胡萝卜皮或土豆皮，因为这两种皮我并不介意吃(而且，胡萝卜其实没有“皮”，是吗？只是为了美观，我们有时会剥掉外面的部分。）另外，如果我有胡萝卜皮，我通常会把它们给下面的脸，因为我怎么可能没有呢？

安吉（前面提到的那张脸）可能要开始分享她的胡萝卜皮了，但是，因为我对胡萝卜片非常着迷。

为了给自己做这种脆、咸、无浪费的零食，你所需要做的就是在果皮上撒上足够的油——我用鸭油，因为我是我，但你可以用植物油撒上一点盐，然后把它们放在400度的烤箱里，直到它们的边缘开始变成棕色（大约15分钟）。一旦它们都炸好了，我就把它们拿出来，再加点盐，一些胡椒粉，如果我真的觉得很野的话，还可以加些营养酵母。

结果呢？这些果皮做了一个美味，咸脆，我无法停止吃。事实上，我非常喜欢他们，我可能会开始剥所有的土豆和胡萝卜的所有应用，无论是否需要这样做。除了直接从平底锅里吃外，它们还可以作为汤和沙拉的配料，但我从来没有做过这么多。