柠檬烯(limonene)和右旋柠烯(d limonene)的区别

柠檬烯与D-柠檬烯的主要区别在于，柠檬烯是一种环状单萜，而D-柠檬烯是柠檬烯的D异构体。

柠檬烯是一种有机化合物。显示立体异构。这意味着柠檬烯有两种异构体，即L异构体和D异构体。柠檬烯是这两种异构体中最常见的。

什么是柠檬烯(limonene)？

柠檬烯是一种具有化学式C10H16的环单萜。它是一种无色液体，可分为脂肪族烃。该化合物是柑桔果皮油中的主要物质。该化合物具有立体异构性，有两种异构体，如D-柠檬烯和L-柠檬烯。在这两种异构体中，D-柠檬烯是自然界中最常见的异构体。这种D异构体作为香味物质在桔子中可以找到，因此作为食品**中的调味剂具有重要意义。此外，该化合物作为前体在化学合成反应中也有应用价值。

D异构体是柠檬烯中含量丰富的异构体。L异构体不太常见，我们可以在薄荷油中找到。柠檬烯有松脂和松节油的气味。它是一种挥发性单萜，我们可以在针叶树的树脂中找到。

图01：柠檬烯的化学结构

柠檬烯的名字来源于“柠檬”。柠檬烯是一种手性化合物。柠檬烯的主要工业来源是含有D柠檬烯的柑橘类水果。它是柠檬烯外消旋混合物的R异构体。柠檬烯的外消旋混合物称为双戊烯。得到D-柠檬烯的方法有两种：离心分离法和蒸汽蒸馏法。

当考虑到柠檬烯的性质时，它是相对稳定的，我们可以在不分解的情况下蒸馏它。然而，柠檬烯在高温下容易开裂，形成异戊二烯。此外，柠檬烯在潮湿的空气中容易氧化，产生卡维醇、香芹酮和柠檬烯氧化物。在硫的存在下，柠檬烯发生脱氢反应，形成对-聚伞花序。

什么是右旋柠烯(d limonene)？

柠檬烯是柠檬烯分子的D异构体。它是柠檬烯中最常见和最稳定的异构体。柠檬烯的主要来源是柑橘类水果。它是许多针叶树和阔叶树特有的芳香气味和树脂中常见的主要成分。

通过离心分离和蒸汽蒸馏，从柑桔果实中提取柠檬烯。柠檬烯是一种无色或淡黄色的液体，有橙色的气味。因此，它作为调味剂是食品工业中常见的添加剂。它作为一种膳食补充，作为化妆品的香味也很重要。此外，该物质在食品工业和某些医药生产中都具有重要的意义。柠檬烯也是一种植物杀虫剂。