12种配料，可为任何蔬菜菜肴增添浓郁风味

我知道有些人完全满足于大口大口地吃一大块生花椰菜，但我需要在素食主义者的舞台上得到更多的鼓励。幸运的是，Lucky Peach已经编制了一份12种风味爆破食品的清单，为您喜爱的所有蔬菜添加深度、质地和味道。...

我知道有些人完全满足于大口大口地吃一大块生花椰菜，但我需要在素食主义者的舞台上得到更多的鼓励。幸运的是，Lucky Peach已经编制了一份12种风味爆破食品的清单，为您喜爱的所有蔬菜添加深度、质地和味道。

单击下面的链接以获得深入的描述和配方想法，但这应该可以让您开始：

面包屑：不管你们是自己做的，还是拿一罐商店买的东西，面包屑都是一种很好的方式来增加酥脆的口感。
辣椒酥：这种由油炸辣椒和松脆的小大豆混合而成的食品含有大量的美味、洋葱味和辛辣。
这些腌制的小浆果是你下一份沙拉的佐料。
咖喱叶：这些叶子“散发出一种柑橘和树脂的香气和味道，这是任何其他草药都无法比拟的”，幸运桃说，它们应该出现在你下一道胡萝卜菜中。
小鱼：小鱼（无论是整条鱼还是美味的鱼露）是一种快速简便的方法，可以将一吨复杂的、咸的、鲜味包装的味道传递给任何蔬菜，无论是烤的还是生的。
大蒜：我想我没必要告诉你为什么这里有大蒜。
兴：这种干的和磨碎的植物树脂有一种相当强烈的气味，但如果超过了这种气味，你会得到一种“非常鲜味”的调味品，这种调味品“确实给菜肴增添了另一种味道。”
Kombu：把这种超级美味的海带加入你的蔬菜肉汤中，以一种主要的方式增加味道。
干香菇：像上面的kombu一样，这些脱水的香菇可以在几分钟内提高肉汤的质量。
味噌：味噌复合黄油是烤蔬菜中最好的油炸食品，而且绝对是鹰嘴豆泥的味道。
酱油：Lucky Peach推荐usukuchi酱油，这是一种“口味较淡、略咸的酱油，其中含有额外的成分。”（额外的成分是甜味剂和米林。）
醋：一小口酸确实能使绿色变亮，而且我在任何时候都会有至少四种不同类型的醋。
“权力三角”：如果其他一切都失败了，你总是可以依靠脂肪、盐和酸。一滴橄榄油，一杯柠檬汁，甚至几片花式盐都可以将蔬菜（或谷物，或任何东西）从“meh”变为“美味”

除了上面提到的美味，我还想把营养酵母和帕尔玛干酪加入其中，因为任何能让我对羽衣甘蓝感到兴奋的东西都值得一提。

动力蔬菜储藏室|幸运桃

格温摄。

发表于 2021-08-03 14:56
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分类：美食

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发布于 2021-06-28 11:00
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