如何我选择最好的冰山莴苣？(i choose the best iceberg lettuce?)
在农产品摊位上评估冰山莴苣（也称脆头莴苣）时，你应该寻找颜色为浅绿色或中绿色的莴苣头。叶子应该没有褐变或枯萎的迹象，生菜的头部应该紧凑而结实。在购买冰山莴苣时，人们最关心的是它的新鲜度。厨师通常会选择这种生菜，因为它很脆。如果莴苣不再新鲜，它就不会有这种品质，并且会破坏含有莴苣的三明治或沙拉。
冰山莴苣在美国是一种常用的色拉蔬菜。它通常是绿色沙拉的基础，也是三明治的常见添加剂。这种莴苣常被用作其他沙拉的装饰物，如金枪鱼沙拉和鸡肉沙拉。与其他类型的沙拉蔬菜不同，这种生菜没有太多的风味。取而代之的是，它为使用其他更美味成分的食谱提供了酥脆的口感，如沙拉酱、调味肉和烫过的蔬菜。然而，那些希望在沙拉和三明治中加入更复杂口味的人，可能会决定使用生菜而不是冰山。
在选择了一个新鲜的冰山后，你可以准备它，这样它就可以在冰箱的蔬菜抽屉里保鲜两周。这一过程通常包括在冷水下运行莴苣，用刀去除其核心，并让其在纸巾上倒挂干燥。生菜洗净并去核后，在冷藏前放入密封容器中。在菜谱中使用生菜之前，仔细检查生菜总是明智的。如果你发现棕色的叶子，就把它们剥掉，用新鲜的叶子做饭。
一些批评冰山莴苣的人指出，它的许多营养成分相对较低，尽管其他人指出，一杯莴苣提供了一个人每日所需维生素K的22%，以及少量叶酸和维生素a和C。莴苣的热量也很低，这使得它成为许多减肥饮食的主食。节食者通常会在沙拉或三明治中添加大量的冰山莴苣，以体验吃大量食物的满足感，而实际上只消耗很少的卡路里。
- 发表于 2021-12-01 17:16
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- 分类：美食
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